Li Hualan von KinghelmKreis Rong, Guangxi

Autor Profil

Name: Li Hualan
Position: Vertriebsmitarbeiter, Vertriebsabteilung I, Kinghelm Elektronik
Heimatstadt: Kreis Rong, Guangxi
Anspruchsvolle Vision: Ich bleibe meiner Leidenschaft treu, fürchte mich nicht vor der Zukunft und werde auf diesem Weg zu einer besseren Version meiner selbst.

Li Hualan, Vertriebsmitarbeiter, Vertriebsabteilung I, Kinghelm Elektronik

Der Duft der Pomelo umgibt antike Pavillons – eine jahrtausendealte Legende einer kaiserlichen Tributfrucht

Kaiserliche Tributgabe „Shatian Pomelo“ aus dem Kreis Rong, Yulin, Guangxi

Der Herbst in Rong County erwacht mit dem süßen Duft der Shatian-Pomelos. In den Obstgärten von Ziliang hängen die goldenen Früchte schwer an den Zweigen, ihre Schalen mit natürlichen braunen Sprenkeln – ein Zeichen alter Bäume – gezeichnet. Geschält präsentiert sich das kristallklare Fruchtfleisch wie weißer Jade. Ein Biss entfaltet eine erfrischende Süße, saftig und mit einem anhaltenden Geschmack.

Die Shatian-Pomelo – bekannt als eine der „feinsten Früchte Chinas“ – blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück.

Einer Legende zufolge kehrte während der Herrschaft von Kaiser Qianlong in der Qing-Dynastie ein Gelehrter namens Xia Jigang aus dem Dorf Shatian in seine Heimat zurück und widmete sich dem Anbau einer Pomelo-Sorte namens „Yang'e-Samen“. Im 45. Regierungsjahr Qianlongs, während dessen Reise in den Süden, präsentierte Xia die von ihm persönlich gezüchteten Früchte. Erfreut verlieh der Kaiser ihnen den Namen „Shatian-Pomelo“ und erklärte sie zu einer kaiserlichen Gabe. Von da an wurde sie jährlich unter großem Zeremoniell in die Hauptstadt gebracht.

Diese Geschichte ist aufgezeichnet in Annalen von Rong County Und die Genealogie der Familie Xia trug dazu bei, die Frucht von einer regionalen Spezialität zu einer königlichen Delikatesse zu erheben. Heute ist die Shatian-Pomelo aus dem Kreis Rong ein Produkt mit nationaler geografischer Angabe. In den Obstgärten wird die bescheidene Geschichte von Xia Jigang – „der weder nach Reichtum noch nach Rang strebte, sondern sich jedes Jahr nur den Duft der Pomelo wünschte“ – noch immer weitergegeben.

Während der Erntezeit von Oktober bis Dezember wandern die Besucher mit Bambuskörben durch die Obstgärten, pflücken reife Früchte von Hand und teilen die Süße, die seit Generationen weitergegeben wird.

Aromen von Feuer und Kultur – Eine literarische und kulinarische Reise auf der Zunge

Wenn die Shatian-Pomelo die Süße des Kreises Rong verkörpert, spiegelt die Hakka-Küche auf dem Tisch ihre tiefste kulinarische Identität wider. Die lokalen Gerichte zeichnen sich durch herzhafte Aromen aus und legen Wert auf die Kunst des Füllens. Gefüllter Tofu gilt dabei als die Seele dieser Küche.

In den Restaurants der Region wird frischer Tofu ausgehöhlt und mit fein gehacktem Schweinefleisch, Mu-Err-Pilzen und getrockneten Garnelen gefüllt. Er wird von beiden Seiten goldbraun angebraten und anschließend langsam geschmort, sodass die reichhaltige Brühe in den Tofu einzieht. Ein Bissen offenbart zartes Fleisch und einen vollen, herzhaften Geschmack. Obwohl die Zubereitung einfach ist, verkörpert dieses Gericht die Weisheit der Hakka, während ihrer Migration lokale Zutaten zu verwenden, und vermittelt die Wärme des Gemeinschaftslebens – „eine Familie kocht, der Duft verbreitet sich in alle Richtungen“.

Ein weiteres Highlight der Bankette in Rong County – geschmortes Schweinefleisch nach Xiushan-Art – vereint literarische Eleganz mit mystischem Charme. Sein Ursprung liegt im Dichter Su Shi der Nördlichen Song-Dynastie. Während seines Exils in Huizhou kreierte er das berühmte Gericht mit eingelegtem Gemüse. Später, bei einem Besuch in Rong County und einer Besteigung des Berges Duqiao, um seinen taoistischen Freund Shao Yanfu zu treffen, verfeinerte Su Shi das Gericht in ihren Gesprächen weiter und perfektionierte die Harmonie zwischen dem herzhaften, eingelegten Gemüse und dem zarten Schweinebauch.

Der Berg Duqiao, einer der 36 heiligen taoistischen Grottenorte, ist von Legenden umwoben, in denen Unsterbliche in Zeiten der Hungersnot eingelegtes Gemüse opferten. In Verbindung mit Su Shis literarischem Einfluss erhielt das Gericht eine einzigartige Aura himmlischer Inspiration. Heute können Besucher nach einer Tour über den Berg Duqiao in einem lokalen Bauernhausrestaurant ein Stück dieses reichhaltigen, aber nicht fettigen Schmorbratens genießen, den Blick über die Danxia-Landschaft schweifen lassen und sich an Su Shis poetische Bewunderung erinnern.

Die Küche des Kreises Rong spiegelt den Rhythmus der Jahreszeiten wider. Im Frühling werden bittere Bambussprossen mit Fleisch gefüllt und bieten so ein ausgewogenes Verhältnis von Bitterkeit und Süße. Im Sommer erfrischt und kühlt Kräutergelee mit Honig und Minze den Körper. Im Herbst verleihen geschmortes Schweinefleisch in Pomeloschale und gefüllte Pomelo den herzhaften Gerichten ihren Duft. Im Winter wärmt ein Hundefleisch-Hotpot mit fermentierter Tofusauce Körper und Seele.

Auf dem Morgenmarkt von Xiujian gibt es unzählige Köstlichkeiten: gedämpfte Reiskuchen mit Sesam und Erdnüssen, Maniokbrötchen mit Kokosraspeln und rote Pilz-Hühnersuppe mit ihrer kräftigen, purpurroten Brühe. Abends erwacht der Markt in der Altstadt von Rongzhou zum Leben: Süße Desserts aus Pomeloschalen erfrischen den Gaumen, während Guave mit Chilisalz einen nostalgischen Straßengeschmack bietet, der bei den Einheimischen sehr beliebt ist.

Für das Volk der Hakka kann alles „gestopft“ werden.

Landschaften und Zeit – Feuerwerk des Lebens und der Poesie in einer alten Stadt

Die Aromen des Kreises Rong sind untrennbar mit seiner natürlichen Umgebung verbunden. Der Fluss Xiujian fließt durch die Stadt, der Berg Duqiao erhebt sich mit seinen markanten Danxia-Felsformationen, und der Zhenwu-Pavillon – seit über 450 Jahren ohne einen einzigen Nagel errichtet – zeugt von architektonischer Genialität, die der Handwerkskunst der Küche in nichts nachsteht.

Diese alte Stadt, einst Sitz des Bezirks Rongzhou, bewahrt noch immer Straßen im Stil der Tang- und Song-Dynastie. Wenn in der Abenddämmerung Laternen angezündet werden, spiegeln sie sich auf den Steinwegen und dem Fluss. Ältere Menschen sitzen am Straßenrand und erzählen Geschichten von Xia Jigangs Pomelos als Tributgabe und dem legendären Bau des Pavillons.

Als bekannte Heimat vieler Auslandschinesen haben die Aromen des Kreises Rong die Welt erobert. Geschmortes Schweinefleisch aus Xiushan findet dank der Netzwerke der Diaspora seinen Weg auf die Teller der Welt, während Pomelo-Tee und vakuumverpacktes Räucherhähnchen den Geschmack der Heimat in die Ferne tragen. Gleichzeitig bewahren die Zurückgebliebenen ihre Traditionen: Bauern pflegen jahrhundertealte Pomelobäume, Köche bewahren überlieferte Rezepte ihrer Vorfahren und Händler preisen auf den Morgenmärkten saisonale Leckereien an.

Hier ist langsames Leben nicht nur ein Konzept – es ist eine Schüssel mit Reisnudelrollen, die in 12 Stunden lang geköchelter Rinderbrühe getränkt sind, ruhige Gespräche in Pomelo-Hainen und der Duft von Speisen, der nachts durch die alten Straßen zieht.

Eine Ecke des Zhenwu-Pavillons in der Grafschaft Rong

Beim Schlendern durch die Straßen von Rong County fühlt sich jeder Schritt an wie eine Reise in eine Geschichte, jeder Bissen trägt den Geschmack der Zeit in sich. Die Süße der Shatian-Pomelo ist ein Geschenk der Natur und zugleich ein Zeugnis handwerklicher Kunst. Der herzhafte Geschmack des gefüllten Tofus spiegelt Wärme und kulturelles Erbe wider. Der reichhaltige Geschmack des Xiushan-Schmorbratens verkörpert literarische Eleganz und spirituellen Charme.

Tief im Herzen von Lingnan verborgen, verbindet diese alte Stadt Geschichte und Gegenwart durch Kulinarik und Erzählungen und wärmt so Gaumen und Seele. Wenn der Duft von Pomelo wieder in der Luft liegt, entschleunigen Sie, schlendern Sie durch die Landschaft und das Alltagsleben und entdecken Sie die jahrtausendealten Aromen des Kreises Rong. 

Kinghelm und Slkor – Ein starkes und erfolgreiches Team