لي هوالان Kinghelmمقاطعة رونغ، غوانغشي

الملف الشخصي الكاتب

الاسم: لي هوالان
موضع: مندوب مبيعات، قسم المبيعات الأول، Kinghelm الإلكترونيات وشاشات العرض الرقمية
مسقط: مقاطعة رونغ، غوانغشي
رؤية طموحة: أبقى وفياً لشغفي، ولا أخشى المستقبل، وأسعى لأصبح نسخة أفضل من نفسي خلال هذه الرحلة.

لي هولان، مندوب مبيعات، قسم المبيعات الأول، Kinghelm الإلكترونيات وشاشات العرض الرقمية

عبير فاكهة البوملي حول الأجنحة القديمة - أسطورة ألفية عن فاكهة الجزية الإمبراطورية

إهداء إمبراطوري "شاتيان بوميلو" من مقاطعة رونغ، يولين، غوانغشي

يستيقظ فصل الخريف في مقاطعة رونغ على عبير فاكهة البوملي الشاتيانية الفوّاح. في بساتين بلدة زيليانغ، تتدلى الثمار الذهبية بثقل من الأغصان، وتتزين قشورها ببقع بنية طبيعية، وهي سمة مميزة للأشجار المعمرة. بمجرد تقشيرها، ينساب لبها الصافي كاليشم الأبيض. تمنحك قضمة واحدة حلاوة منعشة، غنية بالعصارة، تدوم في الفم.

فاكهة البوملي في شاتيان - والمعروفة بأنها واحدة من "أفضل الفواكه في الصين" - تحمل قصة تمتد لقرون.

تقول الأسطورة إنه خلال عهد الإمبراطور تشيان لونغ من سلالة تشينغ، عاد عالم يُدعى شيا جيغانغ من قرية شاتيان إلى مسقط رأسه وكرّس نفسه لزراعة نوع من فاكهة البوملي يُسمى "بذور يانغ إي". وفي السنة الخامسة والأربعين من حكم تشيان لونغ، وخلال جولة الإمبراطور في الجنوب، قدّم شيا الثمرة التي زرعها بنفسه. فأُعجب الإمبراطور بها، وأطلق عليها اسم "بوملي شاتيان" وجعلها هديةً إمبراطورية. ومنذ ذلك الحين، كانت تُرسل سنويًا إلى العاصمة في احتفال مهيب.

تم تسجيل هذه القصة في حوليات مقاطعة رونغ وساهم نسب عائلة شيا في رفع مكانة ثمرة البوملي من كونها منتجًا إقليميًا إلى طعام فاخر. واليوم، يُعدّ بوملي شاتيان من مقاطعة رونغ منتجًا حاصلًا على مؤشر جغرافي وطني. وفي البساتين، لا تزال قصة شيا جيغانغ المتواضعة - "الذي لم يكن يسعى إلى الثروة أو المنصب، بل كان يتمنى فقط عبير البوملي كل عام" - تُروى جيلاً بعد جيل.

خلال موسم الحصاد من أكتوبر إلى ديسمبر، يتجول الزوار في البساتين حاملين سلال الخيزران، ويقطفون الفاكهة الناضجة بأيديهم ويتشاركون في الحلاوة التي توارثتها الأجيال.

نكهات النار والثقافة - رحلة أدبية وفنية على اللسان

إذا كان فاكهة البوملي في شاتيان تُمثل حلاوة مقاطعة رونغ، فإن مطبخ الهاكا على المائدة يعكس هويتها الطهوية العميقة. تميل الأطباق المحلية إلى النكهات المالحة وتُركز على فن "الحشو". ومن بينها، يُعتبر التوفو المحشو جوهر هذا المطبخ.

في المطاعم المحلية، يُفرغ التوفو الطازج من الداخل ويُحشى بلحم الخنزير المفروم ناعماً، والفطر الأسود، والروبيان المجفف. يُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يتغلغل المرق الغني في التوفو. تكشف اللقمة الواحدة عن لحم طري ونكهة غنية لذيذة. على الرغم من بساطة طريقة تحضيره، إلا أن هذا الطبق يجسد حكمة شعب الهاكا في استخدام المكونات المحلية خلال الهجرة، ويحمل دفء الحياة في الحي - "عائلة واحدة تطبخ، وعطرها ينتشر في كل مكان".

يُعدّ طبق لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في شيوشان من أبرز أطباق مآدب مقاطعة رونغ، فهو يجمع بين الأناقة الأدبية والسحر الغامض. يعود أصله إلى الشاعر سو شي من أسرة سونغ الشمالية. عندما نُفي إلى هويتشو، ابتكر طبق لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع الخضراوات المحفوظة الشهير. لاحقًا، أثناء زيارته لمقاطعة رونغ وصعوده جبل دوتشياو للقاء صديقه الطاوي شاو يانفو، قام سو شي بتطوير الطبق خلال مناقشاتهما، مُتقنًا التناغم بين الخضراوات المحفوظة اللذيذة ولحم الخنزير الطري.

يُعرف جبل دوتشياو بأنه أحد الكهوف السماوية التاوية الستة والثلاثين المقدسة، ويحمل في طياته أساطير عن الخالدين الذين كانوا يقدمون الخضراوات المحفوظة في أوقات المجاعة. وبفضل التأثير الأدبي لسو شي، اكتسب الطبق هالة فريدة من "الإلهام السماوي". واليوم، بعد جولة في جبل دوتشياو، يمكن للزوار الاستمتاع بقطعة من لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، الغني بالنكهة وغير الدهني، في مطعم محلي في مزرعة، وهم يتأملون تضاريس دانكسيا ويستحضرون إعجاب سو شي الشعري.

يعكس مطبخ مقاطعة رونغ إيقاع الفصول. ففي الربيع، تُحشى براعم الخيزران المرّة باللحم، مما يُضفي توازناً بين المرارة والحلاوة. وفي الصيف، يُنعش جيلي الأعشاب بالعسل والنعناع الجسم ويُبرده. وفي الخريف، يُضفي لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع قشر البوملي، والبوملي المحشو، نكهة الفاكهة على الأطباق الشهية. أما في الشتاء، فيُدفئ حساء لحم الكلاب مع صلصة التوفو المخمر الجسم والروح.

في سوق شيوجيان الصباحي، تتوافر أشهى المأكولات - كعك الأرز المطهو ​​على البخار والمرشوش بالسمسم والفول السوداني، وخبز الكاسافا المحشو بجوز الهند المبشور، وحساء الدجاج بالفطر الأحمر مع مرقه القرمزي الغني. أما في الليل، فينبض سوق مدينة رونغتشو القديمة بالحياة: حيث تُنعش حلويات قشر البوملي الحلوة الحنك، بينما يُقدم الجوافة مع ملح الفلفل الحار نكهةً تُعيد إلى الأذهان ذكريات الماضي، وهي نكهة شعبية محبوبة لدى السكان المحليين.

بالنسبة لشعب الهاكا، كل شيء يمكن "حشوه".

المناظر الطبيعية والزمن - ألعاب نارية من الحياة والشعر في مدينة قديمة

إن نكهات مقاطعة رونغ لا تنفصل عن محيطها الطبيعي. يتدفق نهر شيوجيان عبر المدينة، ويرتفع جبل دوكياو بتكويناته المذهلة من دانكسيا، ويُظهر جناح زينوو - الذي ظل قائماً لأكثر من 450 عاماً دون مسمار واحد - براعة معمارية تُضاهي الحرفية التي تُرى في مطبخها.

لا تزال هذه المدينة العريقة، التي كانت مقرًا لمحافظة رونغتشو، تحتفظ بشوارعها التي تعود إلى عهد أسرتي تانغ وسونغ. وعندما تُضاء الفوانيس عند الغسق، تتلألأ انعكاساتها على الممرات الحجرية ومياه النهر. يجلس كبار السن على جانب الطريق، يروون قصصًا عن ثمار البوملي التي قدمها شيا جيغانغ كجزية، وعن البناء الأسطوري للجناح.

باعتبارها موطنًا معروفًا للصينيين المغتربين، انتشرت نكهات مقاطعة رونغ عبر البحار. وصل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء على طريقة شيوشان إلى موائد العالم بفضل شبكات المغتربين، بينما يحمل شاي البوملي والدجاج المدخن المعبأ بتفريغ الهواء نكهة الوطن إلى أولئك البعيدين. في الوقت نفسه، يواصل السكان المحليون الحفاظ على التقاليد - فالمزارعون يعتنون بأشجار البوملي المعمرة، والطهاة يتوارثون وصفات الأجداد، والباعة ينادون على الوجبات الخفيفة الموسمية في أسواق الصباح.

هنا، لا يقتصر مفهوم الحياة البطيئة على كونه مجرد فكرة، بل هو عبارة عن طبق من لفائف نودلز الأرز الممزوجة بمرق اللحم البقري المطبوخ على نار هادئة لمدة 12 ساعة، ومحادثات هادئة في بساتين البوملي، ورائحة الطعام التي تنتشر في الشوارع القديمة ليلاً.

ركن من جناح زينوو في مقاطعة رونغ

عند التجول في شوارع مقاطعة رونغ، تشعر وكأنك تدخل في قصة مع كل خطوة، وكل لقمة تحمل عبق التاريخ. حلاوة فاكهة البوملي في شاتيان هي هبة من الطبيعة وشهادة على براعة الصنع. أما لذة التوفو المحشو فتعكس الدفء والتراث الثقافي. بينما يجسد غنى لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في شيوشان روعة الأدب وسحر الروح.

تقع هذه البلدة العريقة في قلب مقاطعة لينغنان، وتربط التاريخ بالحاضر من خلال الطعام والحكايات، فتُدفئ الحواس والروح. عندما تفوح رائحة البوملي من جديد، تمهل، وتجول بين المناظر الطبيعية والحياة اليومية، واكتشف نكهات مقاطعة رونغ العريقة التي تعود لآلاف السنين. 

Kinghelm وسلوكور - فريق قوي ومزدهر