หลี่ ฮวาหลาน แห่ง Kinghelm: อำเภอหรง มณฑลกวางซี

รายละเอียดผู้เขียน

ชื่อ: หลี่ฮัวหลาน
ตำแหน่ง: พนักงานขาย ฝ่ายขาย 1 Kinghelm อิเล็กทรอนิกส์
บ้านเกิด: อำเภอหรง มณฑลกวางซี
วิสัยทัศน์ที่มุ่งมั่น: จงซื่อสัตย์ต่อความปรารถนา อย่ากลัวอนาคต และพัฒนาตัวเองให้ดียิ่งขึ้นไปตลอดเส้นทาง

หลี่ ฮวาหลาน พนักงานขาย แผนกขาย 1 Kinghelm อิเล็กทรอนิกส์

กลิ่นหอมของส้มโออบอวลรอบศาลาโบราณ — ตำนานนับพันปีของผลไม้บรรณาการจักรพรรดิ

เครื่องบรรณาการจากจักรพรรดิ “ส้มโอซาเทียน” จากอำเภอหรง เมืองหยูหลิน มณฑลกวางซี

ฤดูใบไม้ร่วงในอำเภอหรงเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมหวานของส้มโอซาเทียน ในสวนผลไม้ของเมืองจือเหลียง ผลไม้สีทองอร่ามห้อยระย้าอยู่บนกิ่งก้าน ผิวของมันมีจุดสีน้ำตาลตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของต้นไม้เก่าแก่ เมื่อปอกเปลือกแล้ว เนื้อใสราวกับคริสตัลเรียงตัวสวยงามราวกับหยกขาว เพียงกัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความหวานสดชื่น ฉ่ำน้ำ และรสชาติที่ติดตรึงอยู่ในปาก

ส้มโอพันธุ์ซาเทียน ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน "ผลไม้ที่ดีที่สุดของจีน" มีเรื่องราวที่ยาวนานหลายศตวรรษ

ตำนานเล่าว่า ในรัชสมัยของจักรพรรดิเฉียนหลงแห่งราชวงศ์ชิง นักปราชญ์ชื่อเซี่ยจี้กังจากหมู่บ้านซาเทียนได้กลับไปยังบ้านเกิดและอุทิศตนให้กับการเพาะปลูกส้มโอสายพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่า “เมล็ดพันธุ์หยางเอ๋อ” ในปีที่ 45 แห่งรัชสมัยของจักรพรรดิเฉียนหลง ในระหว่างการเสด็จประพาสทางใต้ เซี่ยได้นำผลไม้ที่เขาปลูกเองไปถวาย จักรพรรดิทรงพอพระทัยและพระราชทานนามว่า “ส้มโอซาเทียน” พร้อมทั้งกำหนดให้เป็นเครื่องบรรณาการ ตั้งแต่นั้นมา ส้มโอซาเทียนจึงถูกส่งไปยังเมืองหลวงเป็นประจำทุกปีด้วยพิธีการอันยิ่งใหญ่

เรื่องราวนี้ถูกบันทึกไว้ใน พงศาวดารอำเภอหรง และด้วยสายเลือดของตระกูลเซี่ย ทำให้ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการยกระดับจากผลไม้ท้องถิ่นไปสู่ของเลิศรสระดับราชวงศ์ ปัจจุบัน ส้มโอซาเทียนจากอำเภอหรงได้รับการรับรองเป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระดับชาติ ในสวนผลไม้ เรื่องราวอันเรียบง่ายของเซี่ยจี้กังที่ว่า “ไม่ได้แสวงหาความร่ำรวยหรือยศถาบรรดาศักดิ์ แต่ปรารถนาเพียงกลิ่นหอมของส้มโอในแต่ละปี” ยังคงถูกถ่ายทอดต่อกันมา

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม นักท่องเที่ยวจะเดินชมสวนผลไม้พร้อมตะกร้าไม้ไผ่ เก็บผลไม้สุกด้วยมือ และร่วมลิ้มรสความหวานที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น

รสชาติแห่งไฟและวัฒนธรรม — การเดินทางทางวรรณกรรมและอาหารบนลิ้น

หากส้มโอซาเทียนเป็นตัวแทนของความหวานของอำเภอหรง อาหารฮักกาบนโต๊ะอาหารก็สะท้อนถึงเอกลักษณ์ทางด้านอาหารที่ลึกซึ้งที่สุดของที่นี่ อาหารท้องถิ่นเน้นรสชาติกลมกล่อมและให้ความสำคัญกับศิลปะแห่งการ "ยัดไส้" โดยเฉพาะเต้าหู้ยัดไส้ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารฮักกา

ในร้านอาหารท้องถิ่น เต้าหู้สดจะถูกคว้านด้านในออก แล้วยัดไส้ด้วยเนื้อหมูสับละเอียด เห็ดหูหนู และกุ้งแห้ง นำไปทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นซึมเข้าไปในเต้าหู้ เมื่อกัดเข้าไปคำแรกจะสัมผัสได้ถึงเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น แม้จะมีวิธีการปรุงที่เรียบง่าย แต่เมนูนี้สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาของชาวฮักกาในการใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นระหว่างการอพยพ และสื่อถึงความอบอุ่นของชีวิตในชุมชน—“ครอบครัวหนึ่งปรุงอาหาร กลิ่นหอมอบอวลไปทั่ว”

อีกหนึ่งเมนูเด่นของงานเลี้ยงในอำเภอหรง คือ หมูตุ๋นซีซาน ซึ่งมีความสง่างามทางวรรณกรรมและเสน่ห์ลึกลับ ต้นกำเนิดของเมนูนี้ย้อนกลับไปถึงกวีซู่ซือในสมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ เมื่อครั้งถูกเนรเทศไปยังเมืองหุยโจว เขาได้สร้างสรรค์เมนูหมูตุ๋นผักดองอันเลื่องชื่อขึ้นมา ต่อมา เมื่อครั้งเดินทางมาเยือนอำเภอหรงและปีนเขาตู้เฉียวเพื่อพบกับเพื่อนนักบวชลัทธิเต๋าอย่างเส้าเหยียนฟู่ ซู่ซือได้ปรับปรุงเมนูนี้ให้ดียิ่งขึ้นไปอีกในระหว่างการสนทนา จนได้รสชาติที่ลงตัวระหว่างผักดองรสอร่อยและเนื้อหมูสามชั้นที่นุ่มละมุน

ภูเขาตู้เฉียว ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งใน 36 ถ้ำศักดิ์สิทธิ์แห่งลัทธิเต๋า มีตำนานเล่าขานถึงเหล่าเซียนที่ถวายผักดองในช่วงเวลาที่เกิดภาวะขาดแคลนอาหาร เมื่อผนวกกับอิทธิพลทางวรรณกรรมของซู่ซือ อาหารจานนี้จึงได้รับกลิ่นอายแห่ง "แรงบันดาลใจจากสวรรค์" อันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบัน หลังจากเที่ยวชมภูเขาตู้เฉียวแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองหมูตุ๋นรสชาติเข้มข้นแต่ไม่มันเยิ้มได้ที่ร้านอาหารในฟาร์มท้องถิ่น พร้อมชมทัศนียภาพของภูมิประเทศแบบดานเซีย และรำลึกถึงความชื่นชมในบทกวีของซู่ซือ

อาหารของอำเภอหรงสะท้อนให้เห็นถึงจังหวะของฤดูกาลเช่นกัน ในฤดูใบไม้ผลิ หน่อไม้ขมยัดไส้เนื้อ ให้รสชาติขมและหวานที่ลงตัว ในฤดูร้อน วุ้นสมุนไพรกับน้ำผึ้งและสะระแหน่ ช่วยให้สดชื่นและเย็นสบายร่างกาย ในฤดูใบไม้ร่วง หมูตุ๋นเปลือกส้มโอและส้มโอยัดไส้ นำกลิ่นหอมของผลไม้มาผสมผสานในอาหารคาว ในฤดูหนาว หม้อไฟเนื้อสุนัขราดซอสเต้าหู้หมัก ช่วยให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น

ที่ตลาดเช้าซีอูเจี้ยน เต็มไปด้วยของอร่อยมากมาย ทั้งขนมข้าวเหนียวโรยงาและถั่วลิสง ซาลาเปาไส้มะพร้าวขูด และซุปไก่เห็ดแดงรสชาติเข้มข้นสีแดงสด ส่วนในยามค่ำคืน ตลาดเมืองโบราณหรงโจวก็คึกคักไปด้วยขนมหวานเปลือกส้มโอที่ช่วยล้างปาก ขณะที่ฝรั่งโรยเกลือพริกก็เป็นรสชาติแบบอาหารข้างทางที่ชาวท้องถิ่นชื่นชอบ

สำหรับชาวฮักกาแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถ "ยัดไส้" ได้

ภูมิทัศน์และกาลเวลา — ดอกไม้ไฟแห่งชีวิตและบทกวีในเมืองโบราณ

รสชาติอาหารของอำเภอหรงนั้นแยกไม่ออกจากการเชื่อมโยงกับธรรมชาติโดยรอบ แม่น้ำซีเจี้ยนไหลผ่านเมือง ภูเขาตู้เฉียวตั้งตระหง่านด้วยหินปูนรูปทรงแปลกตา และศาลาเจิ้นหวู่ซึ่งยืนหยัดมานานกว่า 450 ปีโดยไม่มีตะปูแม้แต่ตัวเดียว แสดงให้เห็นถึงความชาญฉลาดทางสถาปัตยกรรมที่คล้ายคลึงกับฝีมือการทำอาหารของที่นี่

เมืองโบราณแห่งนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของมณฑลหรงโจว ยังคงรักษารูปแบบถนนสมัยราชวงศ์ถังและซ่งเอาไว้ เมื่อยามพลบค่ำ โคมไฟถูกจุดขึ้น แสงสะท้อนจากโคมไฟจะส่องประกายระยิบระยับบนทางเดินหินและผืนน้ำในแม่น้ำ ผู้เฒ่าผู้แก่จะนั่งอยู่ริมถนน เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับส้มโอบรรณาการของเซี่ยจี้กัง และตำนานการสร้างศาลาแห่งนี้

ในฐานะที่เป็นบ้านเกิดที่มีชื่อเสียงของชาวจีนโพ้นทะเล รสชาติอาหารของอำเภอหรงได้เดินทางไปทั่วโลก หมูตุ๋นซีซานได้ไปถึงโต๊ะอาหารทั่วโลกผ่านเครือข่ายของชาวจีนพลัดถิ่น ในขณะที่ชาส้มโอและไก่รมควันบรรจุสุญญากาศนำรสชาติของบ้านเกิดไปสู่ผู้คนที่อยู่ห่างไกล ในขณะเดียวกัน ผู้คนที่ยังคงอาศัยอยู่ที่นี่ก็ยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกรที่ดูแลต้นส้มโออายุร้อยปี เชฟที่สืบทอดสูตรอาหารจากบรรพบุรุษ และพ่อค้าแม่ค้าที่ตะโกนขายของว่างตามฤดูกาลในตลาดเช้า

ที่นี่ การใช้ชีวิตอย่างช้าๆ ไม่ใช่แค่แนวคิด แต่เป็นชามก๋วยเตี๋ยวห่อแป้งที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปเนื้อที่เคี่ยวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง การสนทนาอย่างเงียบๆ ในสวนส้มโอ และกลิ่นหอมของอาหารที่ลอยอบอวลไปทั่วถนนโบราณในยามค่ำคืน

มุมหนึ่งของศาลาเจิ้นหวู่ในอำเภอหรง

เมื่อเดินไปตามถนนในอำเภอหรง ทุกย่างก้าวราวกับก้าวเข้าไปในเรื่องราว และทุกคำที่ลิ้มลองล้วนแฝงไปด้วยรสชาติแห่งกาลเวลา ความหวานของส้มโอซาเทียนเป็นทั้งของขวัญจากธรรมชาติและเครื่องพิสูจน์ถึงฝีมือการทำอาหาร รสชาติอร่อยของเต้าหู้ไส้สะท้อนถึงความอบอุ่นและมรดกทางวัฒนธรรม ความเข้มข้นของหมูตุ๋นซีซานแสดงถึงความสง่างามทางวรรณกรรมและเสน่ห์ทางจิตวิญญาณ

เมืองโบราณแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ลึกในหลิงหนาน เชื่อมโยงประวัติศาสตร์กับปัจจุบันผ่านอาหารและการเล่าเรื่อง อบอุ่นทั้งลิ้นและจิตใจ เมื่อกลิ่นหอมของส้มโออบอวลอีกครั้ง จงชะลอฝีเท้า เดินชมทิวทัศน์และชีวิตประจำวัน และค้นพบรสชาติที่สืบทอดมานับพันปีของอำเภอหรง 

Kinghelm และสลกอร์ — ทีมที่แข็งแกร่งและเจริญรุ่งเรือง