Wang Xiaofeng z Kinghelm:Smak Nowego Roku w Maoming

Profil Autor

Imię i nazwisko: Wang Xiaofeng
Stanowisko: Asystent finansowy, Kinghelm Elektronika
Miejscowość: Maoming, Guangdong
Dążenie: miej nadzieję w sercu i gwiazdy w oczach; dąż do światła, spotkaj je i idź naprzód w jego blasku.

Wang Xiaofeng, asystent finansowy w Kinghelm Elektronika

W Maoming w prowincji Guangdong Święto Wiosny nigdy nie jest tylko jednym dniem świętowania. To okres świąteczny, który rozciąga się od końca jednego roku do początku następnego, pełen rytuałów i tradycji. Każdy zwyczaj i każdy szczegół niesie ze sobą miłość do życia mieszkańców Maoming, błogosławieństwo dla ich rodzin i szczere nadzieje na nadchodzący rok.

Od jasno oświetlonych domów i pachnących, świątecznych przekąsek w Sylwestra, przez fajerwerki i symboliczne „Brzoskwiniowe Ciasta Długowieczności” pierwszego dnia Nowego Roku, po rytuał sprzątania domu trzeciego dnia, duch Nowego Roku w moim rodzinnym mieście żyje w codziennym cieple. Jest on otulony aromatem liści bambusa, ugniatanych w ciastka ryżowe i otulony świeżymi liśćmi sałaty – wpleciony w naszą krew, ciepły i trwały.

Smak Nowego Roku Maoming zaczyna się w kuchni

W połowie grudnia, zgodnie z kalendarzem księżycowym, świąteczna atmosfera w Maoming powoli nabiera tempa w zapracowanych kuchniach każdego domu. Rodziny zaczynają przygotowywać tradycyjne świąteczne przekąski, a jednym z najważniejszych zadań jest lepienie zongzi (kleistych pierożków ryżowych).

Zongzi w stylu Maoming są bogate w składniki i pełne smaku. Kleisty ryż moczy się do miękkości i kleistości, a następnie przekłada boczkiem wieprzowym, obraną fasolą mung i aromatycznymi orzeszkami ziemnymi. Całość starannie zawija się w duże liście bambusa i mocno zawiązuje sznurkiem. Pierogi gotuje się godzinami w dużych garnkach z wodą, pozwalając aromatowi liści bambusa połączyć się z aromatem ryżu i mięsa. Wkrótce cała okolica wypełnia się nieodpartym zapachem.

Po ugotowaniu nitki rozplatają się, a liście bambusa rozwijają się, odsłaniając lśniący ryż i pikantne nadzienie. Jeden kęs zapewnia idealną równowagę miękkości i smaku – słony, aromatyczny i głęboko sycący. Dla mieszkańców Maoming ten smak stanowi fundament noworocznych wspomnień. To nie tylko świąteczne danie, ale symbol jedności rodziny i rosnącego dobrobytu.

Kolejnym nieodzownym noworocznym przysmakiem są Shoutao Ke (ciasta brzoskwiniowe długowieczności), które symbolizują błogosławieństwo i szczęście. Członkowie rodziny zbierają się, aby wyrabiać ciasto, formować papilotki i wypełniać je orzeszkami ziemnymi, fasolą mung i wieprzowiną. Za pomocą specjalnej drewnianej foremki ciasto jest formowane w kształty brzoskwiń z delikatnymi wzorami.

Po ugotowaniu na parze, dodaje się odrobinę czerwonego barwnika spożywczego. Ciastka stają się miękkie, białe i pachnące, o lekko słodkim smaku. Starsi często powtarzają, że jedzenie Shoutao Ke przynosi zdrowie, długowieczność i obfite błogosławieństwa w nadchodzącym roku. Dzieci z entuzjazmem gromadzą się wokół pieca, czekając na świeżo ugotowane na parze ciastka i odgryzając kęs, póki są jeszcze ciepłe – słodycz rozpływa się na ich językach i tworzy jedne z najczystszych wspomnień z dzieciństwa.

Kolejną ciekawą tradycją są „Zawijane Sałaty”. W języku chińskim słowo „sałata” brzmi podobnie do „pomnażania bogactwa”, a czynność zawijania symbolizuje „zawijanie fortuny”. Świeże liście sałaty są myte i lekko blanszowane, a następnie wypełniane smażonymi orzeszkami ziemnymi, posiekaną rzodkiewką, wieprzowiną i innymi składnikami, zawijanymi w ciasto. Po około dwudziestu minutach gotowania na parze powstaje pyszna przekąska, w której chrupiąca świeżość sałaty równoważy bogate nadzienie. Wśród śmiechu i rozmów wszyscy dzielą się nadzieją na pomyślność i szczęście w nadchodzącym roku.

Kolacja powitalna: Rok obfitości

Sylwester to najważniejsza i najserdeczniejsza noc w roku w Maoming. Członkowie rodziny, którzy pracowali daleko, wracają do domu, niezależnie od tego, jak daleko, aby zebrać się przy stole na wspólną ucztę.

Istnieje niepisana tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie: potrawy muszą być obfite, a część jedzenia musi celowo zostać na noc. To nie marnotrawstwo, ale symbol „obfitości rok po roku”. Starsi często mawiają, że pozostawienie resztek w sylwestra oznacza pełne spichlerze, dostatek bogactwa oraz życie w komforcie i dobrobycie w nadchodzącym roku.

Inną długoletnią tradycją jest to, że światła w domu muszą pozostać zapalone przez całą noc – od sylwestra do późnego drugiego dnia Nowego Roku. Salony, korytarze i sypialnie są jasno oświetlone. Ciepłe światło rozprasza zimną ciemność i symbolizuje świetlaną przyszłość, szczęście i ochronę przed nieszczęściami.

W Sylwestra rodziny przygotowują również ofiary, takie jak kurczak, ryba i boczek wieprzowy, które zanoszą do świątyń, wyrażając wdzięczność za otrzymane błogosławieństwa w ciągu roku i modląc się o zdrowie, bezpieczeństwo i szczęście dla rodziny. Ta prosta modlitwa odzwierciedla szacunek ludu Maoming do życia i ich nadzieje na przyszłość.

Kinghelm i SLKOR Corporate Totem Artwork

Rankiem pierwszego dnia Nowego Roku festiwal oficjalnie rozpoczyna się od dźwięku fajerwerków. Zgodnie z tradycją, pierwszą rzeczą, jaką ludzie robią po otwarciu drzwi, jest odpalenie fajerwerków. Głośny trzask wypełnia powietrze dymem, symbolicznie odpędzając kłopoty minionego roku i witając szczęście nowego.

Po odpaleniu petard rodziny oddają hołd przodkom. Składane są ofiary, zapalane są kadzidła, a członkowie rodziny kłaniają się w kolejności, by oddać hołd swoim przodkom i modlić się o pomyślność i harmonię w rodzinie. Jest to zarówno upamiętnienie korzeni, jak i kontynuacja dziedzictwa kulturowego.

Po ceremonii rozpoczynają się odwiedziny u krewnych. W mojej rodzinie zazwyczaj odwiedzamy dziadków pierwszego dnia Nowego Roku. Ubrani w nowe ubrania i niosąc starannie przygotowane prezenty – zwłaszcza domowej roboty zongzi i Shoutao Ke – składamy im życzenia i błogosławieństwa.

Proste „Szczęśliwego Nowego Roku” lub „Zdrówka” niosą ze sobą najgłębsze uczucia. Starsi z radością rozdają czerwone koperty, a świąteczny nastrój nabiera siły dzięki ciepłu rodzinnych więzi i aromatowi tradycyjnych potraw.

Rzeźba z kości słoniowej: pomyślność i błogosławieństwa — od Kinghelm & Siedziba SLKOR

Drugi dzień Nowego Roku to dzień, w którym odwiedzają nas krewni i przyjaciele. Zazwyczaj cichy dom ożywa i rozbrzmiewa śmiechem. W kuchni rozbrzmiewają dźwięki gotowania, podczas gdy członkowie rodziny przygotowują ucztę z lokalnych potraw.

Gdy jedzenie zostaje podane, wszyscy gromadzą się wokół stołu, wznosząc toast. Dzielą się historiami minionego roku – sukcesami, zabawnymi momentami i nadziejami na przyszłość. Śmiech, rozmowy i brzęk kieliszków splatają się w radosną scenę. To najbardziej autentyczna forma spotkania i najbardziej wzruszający widok Nowego Roku.

W Maoming pierwsze dwa dni Nowego Roku wiążą się z ważną zasadą: nie wolno sprzątać. Starsi mówią, że to dni, w których zbiera się szczęście, a zamiatanie podłogi może zmieść bogactwo i błogosławieństwa. Nawet jeśli na podłodze znajdą się drobne śmieci, zostaną one do trzeciego dnia.

Trzeciego dnia Nowego Roku rozpoczyna się tradycja zwana „zamiataniem pecha”. Wczesnym rankiem rodziny dokładnie sprzątają dom – od kątów i drzwi po podwórka – usuwając kurz i bałagan nagromadzony w ciągu ostatnich dni. Wszystko zostaje wspólnie wymiecione z domu.

Po sprzątaniu członkowie rodziny odpoczywają, przygotowując proste przekąski lub podgrzewając resztki Shoutao Ke, delektując się nimi przy filiżance gorącej herbaty. W świeżo posprzątanym domu delektują się chwilą spokoju. To coś więcej niż tylko prace domowe – to symboliczne pożegnanie z trudami i nieszczęściami starego roku oraz powitanie dobrobytu i szczęścia w nowym.

Kinghelm & SLKOR Przygotujcie dobrą herbatę — czekamy na Waszą wizytę!

Od resztek symbolizujących obfitość w Sylwestra, po światła, które świecą się przez całą noc; od petard i kultu przodków pierwszego dnia, po odwiedzanie krewnych i podejmowanie gości; od przygotowywania zongzi, Shoutao Ke i zawijania sałaty na kilka tygodni przed świętem po wielką kolację powitalną — noworoczne tradycje Maominga są proste, lecz znaczące, skromne, lecz głęboko serdeczne.

Choć nie ma tu wystawnych ceremonii, ciepło codzienności wypełnia każdą chwilę. Te tradycje i potrawy przekazywane z pokolenia na pokolenie reprezentują wspomnienia z rodzinnego miasta, zakorzenione w każdym mieszkańcu Maoming. Uosabiają one radość rodzin siedzących razem pod ciepłymi światłami i nieustającą nadzieję na sprzyjającą pogodę, dobrobyt i dobre samopoczucie w nadchodzącym roku.

Z roku na rok dym świętowania trwa, a smak Nowego Roku nigdy nie przemija. To wyjątkowe poczucie rytuału, przynależne do Maoming, rozgrzewa serca tych, którzy są daleko od domu i sprawia, że ​​każde Święto Wiosny pozostaje bogate w smak, emocje i znaczenie.