Wang Xiaofeng de KinghelmLes saveurs du Nouvel An à Maoming

Profil de l'auteur

Nom : Wang Xiaofeng
Poste : Assistant financier, Kinghelm Vitrines et Écrans Numériques
Ville natale : Maoming, Guangdong
Aspiration : Garder l'espoir dans le cœur et les étoiles dans les yeux ; poursuivre la lumière, rencontrer la lumière et avancer dans son éclat.

Wang Xiaofeng, assistant financier chez Kinghelm Vitrines et Écrans Numériques

À Maoming, dans le Guangdong, la Fête du Printemps ne se limite pas à une seule journée de célébration. C'est une période festive qui s'étend de la fin d'une année au début de la suivante, rythmée par des rituels et des traditions. Chaque coutume, chaque détail, témoigne de l'amour de la vie des habitants de Maoming, de leurs vœux de bonheur pour leurs familles et de leurs espoirs sincères pour l'année à venir.

Des maisons illuminées et des effluves festives du réveillon du Nouvel An aux pétards et aux gâteaux aux pêches, symboles de longévité, du premier jour de l'An, en passant par le rituel du grand ménage le troisième jour, l'esprit du Nouvel An dans ma ville natale se manifeste chaque jour avec une chaleur réconfortante. Il est enveloppé dans le parfum des feuilles de bambou, pétri dans les gâteaux de riz et enveloppé dans des feuilles de laitue fraîches – tissé dans nos gènes, chaleureux et durable.

Les saveurs du Nouvel An à Maoming commencent dans la cuisine

À la mi-décembre du calendrier lunaire, l'ambiance festive s'installe discrètement dans les cuisines animées de Maoming. Les familles commencent à préparer les en-cas traditionnels des fêtes, et la confection des zongzi (boulettes de riz gluant) est une tâche incontournable.

Les zongzi de style Maoming sont généreux en ingrédients et riches en saveurs. Le riz gluant est trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre et collant, puis garni de poitrine de porc, de haricots mungo décortiqués et de cacahuètes parfumées. Le tout est soigneusement enveloppé dans de grandes feuilles de bambou et ficelé. Les raviolis sont ensuite cuits pendant des heures dans de grandes marmites d'eau, permettant ainsi aux arômes des feuilles de bambou de se mêler aux parfums du riz et de la viande. Bientôt, tout le quartier s'emplit d'un parfum irrésistible.

Une fois cuites, les ficelles sont défaites et les feuilles de bambou s'ouvrent, révélant un riz brillant et une farce savoureuse. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fondant et saveur : salé, parfumé et profondément réconfortant. À Maoming, ce goût est indissociable des souvenirs du Nouvel An. Bien plus qu'un simple mets festif, il symbolise l'unité familiale et la prospérité.

Une autre gourmandise incontournable du Nouvel An est le Shoutao Ke (gâteaux aux pêches de longévité), symbole de bénédictions et de prospérité. Les familles se réunissent pour pétrir la pâte, façonner les galettes et les garnir de cacahuètes, de haricots mungo et de porc. À l'aide d'un moule en bois spécial, la pâte est pressée pour former des pêches aux motifs délicats.

Après la cuisson à la vapeur, on ajoute une pointe de colorant alimentaire rouge. Les gâteaux deviennent moelleux, blancs et parfumés, avec une légère saveur sucrée. Les anciens disent souvent que manger des Shoutao Ke porte bonheur, longévité et prospérité pour l'année à venir. Les enfants se rassemblent avec impatience autour du fourneau, attendant les gâteaux tout juste sortis de la vapeur, et en prennent une bouchée encore tièdes : la douceur fond sur leur langue, créant ainsi de précieux souvenirs d'enfance.

Une autre tradition amusante est celle des « rouleaux de laitue ». En chinois, le nom de la laitue évoque la prospérité, et l'action de l'envelopper symbolise la chance. Des feuilles de laitue fraîches sont lavées et légèrement blanchies, puis garnies de cacahuètes sautées, de radis râpé, de porc et d'autres ingrédients, le tout enveloppé dans une pâte. Après une cuisson à la vapeur d'une vingtaine de minutes, on obtient une délicieuse collation où la fraîcheur croquante de la laitue contraste avec la richesse de la garniture. Dans une ambiance conviviale et joyeuse, chacun partage ses vœux de prospérité et de bonheur pour l'année à venir.

Dîner de retrouvailles : Une année d'abondance

Le réveillon du Nouvel An est la soirée la plus importante et la plus chaleureuse de l'année à Maoming. Les membres de la famille qui ont travaillé loin rentrent chez eux, aussi éloignés soient-ils, pour se réunir autour de la table et partager un festin de retrouvailles.

Il existe une tradition non écrite qui se transmet de génération en génération : les plats doivent être abondants et il faut volontairement laisser de la nourriture pour le lendemain. Ce n’est pas du gaspillage, mais un symbole d’abondance année après année. Les anciens disent souvent que laisser des restes le soir du Nouvel An signifie des greniers pleins, une richesse suffisante et une vie confortable et prospère pour l’année à venir.

Une autre tradition bien ancrée veut que les lumières de la maison restent allumées toute la nuit, du réveillon du Nouvel An jusqu'à tard dans la nuit du 2 janvier. Salons, couloirs et chambres sont illuminés. Cette lumière chaleureuse chasse l'obscurité et symbolise un avenir radieux, la chance et la protection contre le malheur.

La veille du Nouvel An, les familles préparent des offrandes telles que du poulet, du poisson et de la poitrine de porc qu'elles apportent aux temples, exprimant ainsi leur gratitude pour les bienfaits reçus durant l'année et priant pour la santé, la sécurité et le bonheur de leur famille. Cette dévotion simple témoigne du respect de la vie et des espoirs pour l'avenir du peuple Maoming.

Kinghelm et l'œuvre d'art totem de l'entreprise SLKOR

Le matin du premier jour de l'An, les festivités débutent officiellement au son des pétards. Selon la tradition, la première chose que l'on fait en ouvrant sa porte est d'allumer des pétards. Le crépitement sonore emplit l'air de fumée, chassant symboliquement les soucis de l'année écoulée et accueillant la prospérité de la nouvelle.

Après les feux d'artifice, les familles procèdent à un culte des ancêtres. Des offrandes sont disposées, de l'encens est allumé et les membres de la famille s'inclinent tour à tour pour honorer leurs ancêtres et prier pour la prospérité et l'harmonie familiales. C'est à la fois un hommage aux racines et une perpétuation du patrimoine culturel.

Après la cérémonie, les visites familiales commencent. Dans ma famille, nous rendons généralement visite à mes grands-parents le premier jour de l'An. Vêtus de vêtements neufs et munis de cadeaux soigneusement préparés – notamment des zongzi et des shoutao ke faits maison – nous leur apportons nos vœux et nos bénédictions.

Un simple « Bonne année » ou « À votre santé » exprime une profonde affection. Les aînés distribuent avec joie des enveloppes rouges, et l'esprit festif se renforce grâce à la chaleur des liens familiaux et aux arômes des plats traditionnels.

Sculptures en ivoire : Auspicieux et bénis — De Kinghelm et le siège social de SLKOR

Le deuxième jour de l'an, parents et amis se réunissent chez nous. La maison, d'ordinaire si calme, s'anime et résonne de rires. Dans la cuisine, les bruits des plats mijotés emplissent l'air tandis que la famille prépare un festin de spécialités locales.

Lorsque le repas est servi, tout le monde se réunit autour de la table et lève son verre en signe de célébration. On partage les souvenirs de l'année écoulée : réussites, moments drôles et espoirs pour l'avenir. Rires, conversations et tintements de verres se mêlent dans une ambiance joyeuse. C'est la forme la plus authentique de retrouvailles et la vision la plus touchante du Nouvel An.

À Maoming, les deux premiers jours de l'an sont marqués par une règle importante : il est interdit de faire le ménage. Les anciens disent que ce sont des jours propices à la chance et que balayer le sol risquerait d'emporter richesse et bénédictions. Même s'il reste quelques débris au sol, ils seront laissés en place jusqu'au troisième jour.

Le troisième jour de l'an a lieu la tradition dite du « balayage pour chasser la malchance ». Tôt le matin, les familles nettoient la maison de fond en comble — des recoins aux portes en passant par les cours — en enlevant la poussière et les débris accumulés ces derniers jours. Tout est balayé hors de la maison.

Après le ménage, les membres de la famille se détendent, préparant des en-cas simples ou réchauffant les restes de Shoutao Ke, qu'ils dégustent avec une tasse de thé chaud. Dans la maison impeccable, ils savourent un moment de paix. C'est bien plus qu'une simple corvée ménagère : c'est un adieu symbolique aux difficultés et aux malheurs de l'année écoulée et un accueil chaleureux à la prospérité et à la chance pour la nouvelle année.

Kinghelm & SLKOR a préparé du bon thé — Nous nous réjouissons de votre visite !

Des restes symbolisant l'abondance la veille du Nouvel An, aux lumières qui restent allumées toute la nuit ; des pétards et du culte des ancêtres le premier jour, aux visites aux proches et à l'accueil des invités ; de la préparation des zongzi, des Shoutao Ke et des rouleaux de laitue dans les semaines précédant la fête jusqu'au grand dîner de retrouvailles — les traditions du Nouvel An à Maoming sont simples mais significatives, humbles mais profondément sincères.

Il n'y a peut-être pas de cérémonies fastueuses, mais la chaleur du quotidien imprègne chaque instant. Ces traditions et ces mets, transmis de génération en génération, incarnent les souvenirs d'enfance profondément ancrés dans le cœur de chaque habitant de Maoming. Ils symbolisent le bonheur des familles réunies sous une douce lumière et l'espoir constant d'une année à venir placée sous le signe du beau temps, de la prospérité et du bien-être.

Année après année, la fumée des festivités persiste et la saveur du Nouvel An demeure intacte. Ce rituel unique propre à Maoming réchauffe le cœur de ceux qui sont loin de chez eux et garantit que chaque Fête du Printemps reste riche en saveurs, en émotions et en sens.