Vương Hiểu Phong của KinghelmHương vị năm mới ở Maoming

Tác giả Hồ Sơ

Họ tên: Vương Hiểu Phong
Chức vụ: Trợ lý tài chính, Kinghelm Thiết bị điện tử
Quê quán: Maoming, Quảng Đông
Khát vọng: Hãy giữ hy vọng trong trái tim và những vì sao trong mắt; theo đuổi ánh sáng, đón nhận ánh sáng và bước tiếp trong hào quang của nó.

Wang Xiaofeng, Trợ lý tài chính tại Kinghelm Thiết bị điện tử

Ở Maoming, Quảng Đông, Tết Nguyên đán không chỉ là một ngày lễ duy nhất. Thay vào đó, nó là một mùa lễ hội kéo dài từ cuối năm này sang đầu năm mới, tràn ngập các nghi lễ và truyền thống. Mỗi phong tục và mỗi chi tiết đều mang trong mình tình yêu cuộc sống, lời chúc phúc cho gia đình và những hy vọng chân thành của người dân Maoming cho năm mới.

Từ những ngôi nhà sáng rực ánh đèn và những món ăn thơm ngon của lễ hội đêm giao thừa, đến pháo hoa và bánh đào trường thọ mang tính biểu tượng vào ngày đầu năm mới, và nghi thức dọn dẹp nhà cửa vào ngày thứ ba, tinh thần năm mới ở quê hương tôi hiện hữu trong sự ấm áp thường nhật. Nó được gói gọn trong hương thơm của lá tre, nhào nặn thành bánh gạo, và bọc trong những chiếc lá xà lách tươi – hòa quyện vào dòng máu của chúng ta, ấm áp và bền bỉ.

Hương vị Tết Nguyên đán của Maoming bắt đầu từ nhà bếp.

Vào giữa tháng 12 âm lịch, không khí lễ hội ở Maoming bắt đầu lặng lẽ lan tỏa trong những gian bếp nhộn nhịp của mỗi gia đình. Các gia đình bắt đầu chuẩn bị các món ăn truyền thống cho ngày lễ, và làm bánh zongzi (bánh nếp nhân thịt) là một trong những công việc quan trọng nhất.

Bánh zongzi kiểu Maoming có nhân đầy đặn và hương vị đậm đà. Gạo nếp được ngâm cho đến khi mềm và dẻo, sau đó được xếp lớp với thịt ba chỉ, đậu xanh bóc vỏ và lạc thơm. Tất cả được gói cẩn thận trong những chiếc lá tre lớn và buộc chặt bằng dây. Sau đó, bánh được luộc trong nhiều giờ trong những nồi nước lớn, cho phép hương thơm của lá tre hòa quyện với hương thơm của gạo và thịt. Chẳng mấy chốc, cả khu phố sẽ tràn ngập một mùi hương khó cưỡng.

Sau khi nấu chín, những sợi dây được tháo ra và lá tre mở ra để lộ phần cơm bóng mượt và nhân thơm ngon. Một miếng cắn mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa độ mềm và hương vị—mặn, thơm và vô cùng thỏa mãn. Đối với người dân Maoming, hương vị này là nền tảng của ký ức năm mới. Không chỉ là một món ăn lễ hội, nó còn tượng trưng cho sự đoàn kết gia đình và sự thịnh vượng đang lên.

Một món ăn không thể thiếu trong dịp năm mới là bánh đào trường thọ (Shoutao Ke), tượng trưng cho phước lành và may mắn. Các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau nhào bột, nặn vỏ bánh và nhồi nhân gồm đậu phộng, đậu xanh và thịt lợn. Sử dụng khuôn gỗ đặc biệt, bột được ép thành hình quả đào với những hoa văn tinh tế.

Sau khi hấp, người ta thêm một chút màu thực phẩm đỏ. Bánh trở nên mềm, trắng, thơm và có vị ngọt nhẹ. Người lớn tuổi thường nói rằng ăn bánh Shoutao Ke sẽ mang lại sức khỏe, trường thọ và nhiều phước lành trong năm tới. Trẻ em háo hức quây quần bên bếp, chờ đợi những chiếc bánh hấp nóng hổi, ​​cắn một miếng khi bánh còn ấm – vị ngọt tan chảy trên đầu lưỡi, tạo nên những kỷ niệm tuổi thơ thuần khiết nhất.

Một truyền thống thú vị khác là món “Gỏi cuốn rau diếp”. Trong tiếng Trung, rau diếp phát âm gần giống với “tăng trưởng tài lộc”, và hành động cuốn tượng trưng cho “gói vận may”. Lá rau diếp tươi được rửa sạch và chần sơ, sau đó được nhồi với đậu phộng rang, củ cải bào sợi, thịt lợn và các nguyên liệu khác, gói trong bột. Sau khi hấp khoảng hai mươi phút, kết quả là một món ăn nhẹ ngon miệng, trong đó độ giòn tươi của rau diếp cân bằng với phần nhân đậm đà. Giữa tiếng cười và những cuộc trò chuyện, mọi người cùng chia sẻ hy vọng về sự thịnh vượng và may mắn trong năm mới.

Bữa tối sum họp: Một năm tràn đầy hạnh phúc

Đêm giao thừa là đêm quan trọng và ấm áp nhất trong năm ở Maoming. Các thành viên trong gia đình, dù xa cách đến đâu, cũng sẽ trở về nhà để quây quần bên bàn ăn trong bữa tiệc đoàn tụ.

Có một truyền thống bất thành văn được lưu truyền qua nhiều thế hệ: các món ăn phải thật nhiều, và một số thức ăn phải được cố ý để lại qua đêm. Đây không phải là lãng phí, mà là biểu tượng của “sự sung túc năm này qua năm khác”. Người lớn tuổi thường nói rằng việc để lại thức ăn thừa vào đêm giao thừa có nghĩa là kho thóc đầy ắp, đủ giàu có, và một cuộc sống thoải mái và thịnh vượng trong năm tới.

Một truyền thống lâu đời khác là đèn trong nhà phải được bật suốt đêm—từ đêm giao thừa cho đến tận khuya ngày thứ hai của năm mới. Phòng khách, hành lang và phòng ngủ đều được thắp sáng rực rỡ. Ánh sáng ấm áp xua tan bóng tối lạnh lẽo và tượng trưng cho một tương lai tươi sáng, may mắn và sự bảo vệ khỏi những điều không may.

Vào đêm giao thừa, các gia đình cũng chuẩn bị lễ vật như gà, cá và thịt ba chỉ để mang đến chùa, bày tỏ lòng biết ơn về những phước lành nhận được trong suốt năm và cầu nguyện cho sức khỏe, sự an toàn và hạnh phúc cho gia đình. Lòng thành kính giản dị này phản ánh sự tôn trọng cuộc sống và hy vọng vào tương lai của người Maoming.

Kinghelm và Tác phẩm nghệ thuật biểu tượng của Tập đoàn SLKOR

Sáng ngày đầu năm mới, lễ hội chính thức bắt đầu với tiếng pháo nổ. Theo truyền thống, việc đầu tiên mọi người làm khi mở cửa là đốt pháo. Tiếng nổ lách tách vang vọng khắp không gian, tượng trưng cho việc xua tan những khó khăn của năm cũ và chào đón vận may của năm mới.

Sau màn bắn pháo hoa, các gia đình tiến hành nghi lễ thờ cúng tổ tiên. Lễ vật được bày biện, hương được đốt lên, và các thành viên trong gia đình lần lượt cúi đầu để tôn kính tổ tiên và cầu nguyện cho sự thịnh vượng và hòa thuận của gia đình. Đây vừa là sự tưởng nhớ cội nguồn, vừa là sự tiếp nối di sản văn hóa.

Sau buổi lễ, việc thăm hỏi họ hàng bắt đầu. Trong gia đình tôi, chúng tôi thường đến thăm ông bà vào ngày đầu năm mới. Mặc quần áo mới và mang theo những món quà được chuẩn bị kỹ lưỡng—đặc biệt là bánh zongzi và Shoutao Ke tự làm—chúng tôi mang đến lời chúc mừng và những lời chúc tốt lành.

Một lời chúc đơn giản như “Chúc mừng năm mới” hay “Chúc bạn mạnh khỏe” đã chứa đựng tình cảm sâu sắc nhất. Người lớn tuổi vui vẻ trao những phong bao lì xì đỏ, và không khí lễ hội càng thêm rộn ràng nhờ sự ấm áp của tình cảm gia đình và hương thơm của những món ăn truyền thống.

Nghệ thuật chạm khắc ngà voi: Sự may mắn và phước lành — Từ Kinghelm Trụ sở SLKOR

Ngày thứ hai của năm mới là ngày mà họ hàng và bạn bè đến thăm nhà. Ngôi nhà vốn yên tĩnh trở nên nhộn nhịp và tràn ngập tiếng cười. Trong bếp, âm thanh của việc nấu nướng vang vọng khắp nơi khi các thành viên trong gia đình chuẩn bị một bữa tiệc với những món ăn quê nhà.

Khi thức ăn được dọn ra, mọi người quây quần bên bàn, nâng ly chúc mừng. Những câu chuyện của năm qua được chia sẻ – những thành công, những khoảnh khắc vui vẻ và những hy vọng cho tương lai. Tiếng cười, những cuộc trò chuyện và tiếng leng keng của những chiếc ly hòa quyện vào nhau tạo nên một khung cảnh vui tươi. Đây là hình thức đoàn tụ chân thành nhất và là cái nhìn cảm động nhất về năm mới.

Vào ngày Tết Mậu Thân, hai ngày đầu năm mới có một quy tắc quan trọng: không được phép dọn dẹp. Người xưa nói rằng đây là những ngày hội tụ may mắn, và việc quét nhà có thể quét đi của cải và phước lành. Ngay cả khi chỉ có những mẩu vụn nhỏ trên sàn nhà, chúng cũng sẽ được để nguyên cho đến ngày thứ ba.

Vào ngày thứ ba của năm mới, có một phong tục được gọi là “quét sạch vận rủi”. Sáng sớm, các gia đình dọn dẹp nhà cửa thật kỹ lưỡng—từ các góc nhà và cửa ra vào đến sân—loại bỏ bụi bẩn và đồ đạc tích tụ trong những ngày qua. Tất cả mọi thứ đều được quét ra khỏi nhà cùng một lúc.

Sau khi dọn dẹp xong, các thành viên trong gia đình thư giãn, chuẩn bị những món ăn nhẹ đơn giản hoặc hâm nóng lại món Shoutao Ke còn thừa, thưởng thức cùng một tách trà nóng. Trong ngôi nhà vừa được dọn dẹp sạch sẽ, họ tận hưởng khoảnh khắc bình yên. Đây không chỉ đơn thuần là công việc nhà mà còn là lời tạm biệt mang tính biểu tượng với những khó khăn, bất hạnh của năm cũ và lời chào đón sự thịnh vượng, may mắn trong năm mới.

Kinghelm SLKOR đã chuẩn bị sẵn trà ngon – Chúng tôi rất mong được đón tiếp quý khách!

Từ những món ăn thừa tượng trưng cho sự sung túc vào đêm giao thừa, đến những ngọn đèn được thắp sáng suốt đêm; từ pháo hoa và tục thờ cúng tổ tiên vào ngày đầu tiên, đến việc thăm hỏi họ hàng và tiếp đón khách; từ việc làm bánh zongzi, Shoutao Ke và các món cuốn rau diếp trong những tuần trước lễ hội đến bữa tối sum họp gia đình lớn – các truyền thống đón năm mới của Maoming tuy đơn giản nhưng đầy ý nghĩa, khiêm nhường nhưng sâu sắc.

Có thể không có những nghi lễ xa hoa, nhưng sự ấm áp của cuộc sống thường nhật tràn ngập từng khoảnh khắc. Những truyền thống và món ăn được lưu truyền qua nhiều thế hệ này đại diện cho những ký ức quê hương khắc sâu trong mỗi người dân Maoming. Chúng thể hiện niềm hạnh phúc của những gia đình quây quần bên ánh đèn ấm áp và niềm hy vọng bền bỉ về thời tiết thuận lợi, thịnh vượng và an lành trong năm mới.

Năm này qua năm khác, khói của lễ hội vẫn tiếp tục bao trùm và hương vị của năm mới không bao giờ phai nhạt. Cảm giác nghi lễ độc đáo thuộc về Maoming sưởi ấm trái tim những người xa nhà và đảm bảo rằng mỗi dịp Tết Nguyên đán đều tràn đầy hương vị, cảm xúc và ý nghĩa.