وانگ Xiaofeng کی Kinghelm: ماومنگ میں نئے سال کا ذائقہ

مصنف پروفائل

نام: وانگ ژاؤفینگ
عہدہ: مالی معاون، Kinghelm الیکٹرونکس
آبائی شہر: ماومنگ، گوانگ ڈونگ
تمنا: دل میں امید اور آنکھوں میں ستارے روشنی کا پیچھا کرو، روشنی سے ملو، اور اس کی چمک میں آگے بڑھو۔

وانگ ژیاؤفینگ، مالی معاون Kinghelm الیکٹرونکس

ماومنگ، گوانگ ڈونگ میں، بہار کا تہوار کبھی بھی جشن کا صرف ایک دن نہیں ہوتا ہے۔ اس کے بجائے، یہ ایک تہوار کا موسم ہے جو ایک سال کے اختتام سے اگلے سال کے آغاز تک پھیلا ہوا ہے، رسومات اور روایات سے بھرا ہوا ہے۔ ہر رسم و رواج اور ہر تفصیل میں ماومنگ لوگوں کی زندگی کے لیے محبت، ان کے خاندانوں کے لیے برکات، اور آنے والے سال کے لیے مخلصانہ امیدیں موجود ہیں۔

روشن گھروں اور نئے سال کی شام کے خوشبودار تہوار کے ناشتے سے لے کر نئے سال کے پہلے دن پٹاخوں اور علامتی "لمبی عمر کے پیچ کیک" تک، اور تیسرے دن گھر کی صفائی کی رسم، میرے آبائی شہر میں نئے سال کی روح روزمرہ کی گرم جوشی میں رہتی ہے۔ یہ بانس کے پتوں کی خوشبو میں لپیٹا جاتا ہے، چاول کے کیک میں گوندھا جاتا ہے، اور تازہ لیٹش کے پتوں کے اندر جوڑ دیا جاتا ہے — جو ہمارے خون کی لکیر میں بنے ہوئے ہیں، گرم اور پائیدار۔

ماومنگ کے نئے سال کا ذائقہ باورچی خانے میں شروع ہوتا ہے۔

قمری کیلنڈر کے وسط دسمبر تک، ماومنگ میں تہوار کا ماحول خاموشی سے ہر گھر کے مصروف کچن میں شروع ہو جاتا ہے۔ فیملیز روایتی چھٹیوں کے ناشتے تیار کرنا شروع کر دیتے ہیں، اور زونگزی (چپچپا چاول کے پکوڑے) بنانا سب سے اہم کاموں میں سے ایک ہے۔

ماومنگ طرز کے زونگزی اجزاء میں فراخ اور ذائقے سے بھرپور ہیں۔ چپکنے والے چاول کو نرم اور چپچپا ہونے تک بھگو دیا جاتا ہے، پھر اس پر سور کا گوشت، چھلکے ہوئے مونگ کی پھلیاں اور خوشبودار مونگ پھلی ڈالی جاتی ہے۔ سب کچھ احتیاط سے بانس کے بڑے پتوں میں لپیٹ کر تار سے مضبوطی سے باندھ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پکوڑی کو پانی کے بڑے برتنوں میں گھنٹوں ابالا جاتا ہے، جس سے بانس کے پتوں کی خوشبو چاول اور گوشت کی خوشبو کے ساتھ گھل مل جاتی ہے۔ جلد ہی، پورا محلہ ایک ناقابل تلافی خوشبو سے بھر جاتا ہے۔

ایک بار پکانے کے بعد، تاروں کو کھول دیا جاتا ہے اور بانس کے پتے چمکدار چاول اور لذیذ بھرنے کو ظاہر کرنے کے لیے کھل جاتے ہیں۔ ایک کاٹنا نرمی اور ذائقہ کا کامل توازن لاتا ہے — نمکین، خوشبودار، اور گہرا اطمینان بخش۔ ماومنگ کے لوگوں کے لیے یہ ذائقہ نئے سال کی یاد کی بنیاد ہے۔ صرف ایک تہوار کے کھانے سے زیادہ، یہ خاندانی اتحاد اور بڑھتی ہوئی خوشحالی کی علامت ہے۔

نئے سال کا ایک اور ضروری پکوان Shoutao Ke (لمبی عمر کے پیچ کیک) ہے، جو برکتوں اور خوش قسمتی کی نمائندگی کرتا ہے۔ کنبہ کے افراد آٹا گوندھنے، ریپر بنانے اور ان میں مونگ پھلی، مونگ کی پھلیاں اور سور کا گوشت بھرنے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں۔ لکڑی کے ایک خاص سانچے کا استعمال کرتے ہوئے، آٹے کو نازک نمونوں کے ساتھ آڑو کی شکل میں دبایا جاتا ہے۔

بھاپ کے بعد، سرخ کھانے کے رنگ کا ایک چھوٹا سا ٹچ شامل کیا جاتا ہے. کیک قدرے میٹھے ذائقے کے ساتھ نرم، سفید اور خوشبودار ہو جاتے ہیں۔ بزرگ اکثر کہتے ہیں کہ Shoutao Ke کھانے سے آنے والے سال میں صحت، لمبی عمر اور بہت سی برکتیں آتی ہیں۔ بچے بے تابی سے چولہے کے ارد گرد جمع ہوتے ہیں، تازہ ابلی ہوئی کیک کا انتظار کرتے ہیں، جب وہ ابھی تک گرم ہوتے ہیں تو ایک کاٹ لیتے ہیں — ان کی زبانوں پر مٹھاس پگھلتی ہے اور بچپن کی کچھ پاکیزہ یادیں تخلیق کرتی ہیں۔

ایک اور تفریحی روایت "لیٹش لپیٹنا" ہے۔ چینی میں، لیٹش "بڑھتی ہوئی دولت" کی طرح لگتا ہے اور لپیٹنے کا عمل "خوش قسمتی کو لپیٹنا" کی علامت ہے۔ لیٹش کے تازہ پتے دھوئے جاتے ہیں اور ہلکے سے بلینچ کیے جاتے ہیں، پھر ہلکی تلی ہوئی مونگ پھلی، کٹی ہوئی مولی، سور کا گوشت اور آٹے میں لپیٹے ہوئے دیگر اجزاء سے بھر جاتے ہیں۔ تقریباً بیس منٹ تک ابالنے کے بعد، نتیجہ ایک مزیدار ناشتہ ہے جہاں لیٹش کی کرکرا تازگی بھرپور فلنگ کو متوازن رکھتی ہے۔ ہنسی اور گفتگو کے درمیان، ہر کوئی آنے والے سال میں خوشحالی اور خوش قسمتی کی امیدیں بانٹتا ہے۔

ری یونین ڈنر: کثرت کا سال

نئے سال کی شام ماومنگ میں سال کی سب سے اہم اور دل دہلا دینے والی رات ہے۔ خاندان کے افراد جو بہت دور کام کر رہے ہیں، گھر واپس آ جائیں گے، چاہے وہ کتنا ہی دور کیوں نہ ہو، دوبارہ اتحاد کی دعوت کے لیے کھانے کی میز کے ارد گرد جمع ہوں۔

ایک غیر تحریری روایت ہے جو نسلوں سے گزرتی ہے: برتن بہت زیادہ ہونے چاہئیں، اور کچھ کھانا جان بوجھ کر رات بھر چھوڑ دیا جانا چاہیے۔ یہ فضلہ نہیں ہے، بلکہ "سال بہ سال کثرت" کی علامت ہے۔ بزرگ اکثر کہتے ہیں کہ نئے سال کے موقع پر بچا ہوا چھوڑنے کا مطلب ہے مکمل اناج، کافی دولت، اور آنے والے سال میں سکون اور خوشحالی کی زندگی۔

ایک اور دیرینہ روایت یہ ہے کہ گھر کی روشنیاں پوری رات روشن رہیں - نئے سال کی شام سے نئے سال کے دوسرے دن دیر تک۔ رہنے کے کمرے، دالان، اور سونے کے کمرے روشن ہیں. گرم روشنی سرد اندھیرے کو دور کرتی ہے اور روشن مستقبل، خوش قسمتی اور بدقسمتی سے تحفظ کی علامت ہے۔

نئے سال کے موقع پر، خاندان مندروں میں لانے کے لیے چکن، مچھلی، اور سور کا پیٹ جیسی پیشکشیں بھی تیار کرتے ہیں، سال بھر میں ملنے والی برکات کے لیے شکر گزاری کا اظہار کرتے ہیں اور خاندان کے لیے صحت، حفاظت اور خوشی کے لیے دعا کرتے ہیں۔ یہ سادہ لگن ماومنگ لوگوں کی زندگی کے لیے احترام اور مستقبل کے لیے ان کی امیدوں کی عکاسی کرتی ہے۔

Kinghelm اور SLKOR کارپوریٹ ٹوٹیم آرٹ ورک

نئے سال کے پہلے دن کی صبح، تہوار کا باقاعدہ آغاز پٹاخوں کی آواز سے ہوتا ہے۔ روایت کے مطابق، لوگ اپنے دروازے کھولتے وقت سب سے پہلے پٹاخے جلاتے ہیں۔ تیز تیز آوازیں ہوا کو دھوئیں سے بھر دیتی ہیں، علامتی طور پر پچھلے سال کی پریشانیوں کو دور کرتی ہیں اور نئے کی خوش قسمتی کا خیرمقدم کرتی ہیں۔

پٹاخوں کے بعد خاندان آباؤ اجداد کی پوجا کرتے ہیں۔ پیشکشوں کا اہتمام کیا جاتا ہے، بخور روشن کیا جاتا ہے، اور خاندان کے افراد اپنے آباؤ اجداد کی تعظیم کے لیے ترتیب سے جھکتے ہیں اور خاندان کے لیے خوشحالی اور ہم آہنگی کے لیے دعا کرتے ہیں۔ یہ جڑوں کی یاد اور ثقافتی ورثے کا تسلسل ہے۔

تقریب کے بعد رشتہ داروں کی عیادت شروع ہو جاتی ہے۔ میرے خاندان میں، ہم عام طور پر نئے سال کے پہلے دن اپنے دادا دادی سے ملنے جاتے ہیں۔ نئے کپڑے پہن کر اور احتیاط سے تیار کردہ تحائف لے کر — خاص طور پر گھر کے بنے ہوئے زونگزی اور شوٹاؤ کے — ہم اپنی مبارکباد اور برکتیں لاتے ہیں۔

ایک سادہ "ہیپی نیو ایئر" یا "آپ کے لیے اچھی صحت" سب سے گہرا پیار ہے۔ بزرگ خوشی خوشی سرخ لفافے دیتے ہیں، اور خاندانی روابط کی گرمجوشی اور روایتی کھانوں کی خوشبو سے تہوار کا جذبہ مضبوط ہوتا ہے۔

ہاتھی دانت کا نقش و نگار آرٹ ورک: نیکی اور برکتیں — منجانب Kinghelm اور SLKOR ہیڈ کوارٹر

نئے سال کا دوسرا دن وہ دن ہے جب رشتہ دار اور دوست ہمارے گھر آتے ہیں۔ عام طور پر پرسکون گھر جاندار اور ہنسی سے بھرا ہو جاتا ہے۔ باورچی خانے میں، کھانا پکانے کی آوازیں ہوا بھر جاتی ہیں جب خاندان کے افراد آبائی شہر کے پکوانوں کی دعوت تیار کرتے ہیں۔

جب کھانا پیش کیا جاتا ہے، ہر کوئی میز کے ارد گرد جمع ہوتا ہے، جشن میں اپنے گلاس اٹھاتا ہے. گزشتہ سال کی کہانیاں شیئر کی جاتی ہیں — کامیابیاں، مضحکہ خیز لمحات، اور مستقبل کی امیدیں۔ ہنسی، گفتگو، اور شیشے کا ٹپکنا ایک خوشگوار منظر میں ایک ساتھ گھل مل جاتا ہے۔ یہ دوبارہ ملاپ کی سب سے حقیقی شکل اور نئے سال کا سب سے دل کو چھو لینے والا منظر ہے۔

ماومنگ میں، نئے سال کے پہلے دو دن ایک اہم اصول کے ساتھ آتے ہیں: صفائی کی اجازت نہیں ہے۔ بزرگ کہتے ہیں کہ یہ وہ دن ہیں جب خوش قسمتی جمع ہوتی ہے، اور فرش جھاڑنا دولت اور برکت کو جھاڑ سکتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر زمین پر ملبے کے چھوٹے ٹکڑے ہوں تو وہ تیسرے دن تک چھوڑے جائیں گے۔

نئے سال کے تیسرے دن روایت آتی ہے جسے "بد قسمتی کو صاف کرنا" کہا جاتا ہے۔ صبح سویرے، خاندان گھر کو کونوں اور دروازوں سے لے کر صحن تک اچھی طرح صاف کرتے ہیں، جو پچھلے دنوں میں جمع ہونے والی گردوغبار اور بے ترتیبی کو دور کرتے ہیں۔ گھر سے سب کچھ ایک ساتھ اکھاڑ پھینکا جاتا ہے۔

صفائی کے بعد، خاندان کے افراد آرام کرتے ہیں، سادہ نمکین تیار کرتے ہیں یا بچ جانے والے شوٹاؤ کے کو دوبارہ گرم کرتے ہیں، ایک کپ گرم چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تازہ صاف کیے گئے گھر میں، وہ سکون کے ایک لمحے کا مزہ لیتے ہیں۔ یہ صرف گھر کے کام کاج سے زیادہ نہیں ہے - یہ پرانے سال کی مشکلات اور بدقسمتیوں کی علامتی الوداع ہے اور نئے سال میں خوشحالی اور خوش قسمتی کا استقبال ہے۔

Kinghelm اور SLKOR اچھی چائے تیار کریں — ہم آپ کے آنے کے منتظر ہیں!

نئے سال کے موقع پر کثرت کی علامت کے بچے ہوئے سے لے کر، رات بھر جلتی رہنے والی روشنیوں تک؛ پہلے دن پٹاخوں اور آباؤ اجداد کی پوجا سے لے کر رشتہ داروں سے ملنے اور مہمانوں کی میزبانی تک؛ زونگزی، شوٹاؤ کے، اور لیٹش کے لفافے بنانے سے لے کر تہوار سے چند ہفتوں پہلے گرینڈ ری یونین ڈنر تک — ماومنگ کے نئے سال کی روایات سادہ لیکن بامعنی، عاجز لیکن دل کی گہرائیوں سے بھرپور ہیں۔

ہو سکتا ہے کوئی غیر معمولی تقریبات نہ ہوں، لیکن روزمرہ کی زندگی کی گرمی ہر لمحہ بھر دیتی ہے۔ نسل در نسل گزری ہوئی یہ روایات اور کھانے پینے کی اشیاء ہر ماومنگ کے آبائی شہر کی یادوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ وہ گرم روشنیوں کے نیچے اکٹھے بیٹھے خاندانوں کی خوشی اور آنے والے سال میں سازگار موسم، خوشحالی اور فلاح و بہبود کی پائیدار امید کو مجسم کرتے ہیں۔

سال بہ سال جشن کا دھواں جاری رہتا ہے اور نئے سال کا ذائقہ کبھی مدھم نہیں ہوتا۔ ماومنگ سے تعلق رکھنے والی رسم کا یہ منفرد احساس گھر سے دور رہنے والوں کے دلوں کو گرماتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر موسم بہار کا تہوار ذائقے، جذبات اور معنی سے بھرپور رہے۔