王暁峰 Kinghelm茂名で味わう新年の味

著者プロフィール

名前：王暁峰
役職: 財務アシスタント、 Kinghelm ディスプレイ・電子機器関連
出身地: 広東省茂名市
目標：心に希望を抱き、瞳に星を宿し、光を追い求め、光と出会い、その輝きの中を前進せよ。

Wang Xiaofeng 氏、財務アシスタント Kinghelm ディスプレイ・電子機器関連

広東省茂名市では、春節は単なる一日だけの祝祭ではありません。むしろ、年末から新年の初めにかけて続く祝祭シーズンであり、儀式や伝統に満ち溢れています。あらゆる習慣や細部に、茂名市民の生命への愛、家族への祝福、そして来るべき年への真摯な願いが込められています。

大晦日の明るく照らされた家々や香ばしいお祝いのお菓子から、新年の初日の爆竹や長寿を象徴する「桃餅」、そして三日目の家事まで、私の故郷では新年の精神は日々の温かさの中に息づいています。それは竹の葉の香りに包まれ、餅に練り込まれ、新鮮なレタスの葉に包まれ、私たちの血筋に織り込まれ、温かく、そして永続的に受け継がれています。

茂明の新年の味はキッチンから始まる

旧暦12月中旬になると、茂名では各家庭の忙しい台所で静かに祝祭ムードが漂い始める。家族は伝統的な祝祭のおやつを作り始め、中でもちまき（粽）作りは最も重要な作業の一つだ。

茂名風ちまきは具材がたっぷりで、風味豊かです。もち米を柔らかく粘りが出るまで水に浸し、豚バラ肉、皮をむいた緑豆、香ばしいピーナッツを重ねます。これらを大きな竹の葉で丁寧に包み、紐でしっかりと縛ります。その後、大きな鍋で何時間も煮込むことで、竹の葉の香りが米と肉の香りと混ざり合い、やがて近所一帯にたまらない香りが漂います。

調理が終わると、紐をほどいて竹の葉を広げると、つやつやのご飯と風味豊かな餡が現れます。一口食べると、柔らかさと風味の絶妙なバランスが口いっぱいに広がり、塩味、香り、そして深い満足感に満たされます。茂明の人々にとって、この味は新年の思い出の礎であり、単なる祝祭料理ではなく、家族の絆と繁栄の象徴なのです。

新年の定番料理として、長寿桃餅（しょうとうけ）も挙げられます。これは祝福と幸運を象徴するお菓子です。家族が集まって生地をこね、皮を成形し、ピーナッツ、緑豆、豚肉などを詰めます。特別な木型を使って、生地を桃の形に押し出し、繊細な模様を描きます。

蒸し上がった後、少量の赤い食用色素が加えられます。すると、ケーキは柔らかく、白く、香ばしく、ほんのり甘い味わいになります。年長者はよく、ショウタオケを食べると健康、長寿、そして来年の豊かな祝福がもたらされると言います。子供たちは、蒸したてのケーキを待ちわびて、コンロの周りに集まります。温かいうちに一口食べると、その甘さが舌の上でとろけ、幼い頃の純粋な思い出が蘇ります。

もう一つ楽しい伝統料理は「レタス包み」です。中国語でレタスは「富を生む」と発音が似ているため、包むという行為は「幸運を包む」ことを象徴しています。新鮮なレタスの葉を洗い、軽く湯通しした後、炒めたピーナッツ、千切りにした大根、豚肉などの具材を生地で包みます。約20分蒸すと、レタスのシャキシャキとした食感と濃厚な具材が絶妙に調和した美味しい軽食が出来上がります。笑い声と会話が飛び交う中、皆が来るべき年の繁栄と幸運を祈ります。

同窓会ディナー：豊穣の年

大晦日は茂明にとって一年で最も重要で心温まる夜です。遠く離れて働いていた家族も、どれほど遠く離れていても帰省し、食卓を囲んで再会を祝う宴を楽しみます。

世代を超えて受け継がれてきた暗黙の伝統がある。それは、料理はたっぷり用意し、一部の食べ物は意図的に一晩残しておくというものだ。これは無駄遣いではなく、「毎年豊かさが続く」ことの象徴である。年長者たちは、大晦日に食べ残しを残しておくことは、穀物倉が満杯になり、十分な富が得られ、来年が快適で繁栄した年になることを意味するとよく言う。

もう一つの古くからの伝統は、大晦日から新年の2日目の夜遅くまで、家中の明かりを灯し続けることです。居間、廊下、寝室は明るく照らされます。温かい光は冷たい闇を追い払い、明るい未来、幸運、そして不幸からの守護を象徴しています。

大晦日には、家族は鶏肉、魚、豚バラ肉などの供物を準備し、寺院に捧げます。これは、一年を通して受けた恵みに感謝し、家族の健康、安全、幸福を祈願するためです。この素朴な信仰心は、茂名市の人々の生命への敬意と未来への希望を反映しています。

Kinghelm SLKORの企業トーテムアートワーク

新年最初の日の朝、花火の音とともに祭りは正式に始まります。伝統によれば、人々は戸を開けるとまず花火に火をつけます。パチパチという大きな音とともに煙が立ち込め、象徴的に過ぎ去った年の災いを払い、新しい年の幸運を迎え入れるのです。

爆竹が鳴った後、家族は先祖供養を行います。供え物が並べられ、線香が焚かれ、家族は順番に頭を下げて先祖を敬い、家族の繁栄と調和を祈ります。これは、ルーツを思い起こすとともに、文化遺産を継承していく儀式です。

式典が終わると、親戚訪問が始まります。私の家族では、新年の初日に祖父母を訪ねるのが恒例です。新しい服を着て、心を込めて用意した贈り物、特に手作りのちまきや手托柯（ショウトウケ）を持って、挨拶と祝福の気持ちを伝えます。

「新年おめでとう」や「お元気で」といったシンプルな言葉にも、深い愛情が込められています。年長者は喜んで赤い封筒を手渡し、家族の温かい絆や伝統料理の香りが、お祝いムードをさらに高めます。

象牙彫刻作品：縁起と祝福 — から Kinghelm SLKOR本部

新年の2日目は、親戚や友人が我が家を訪れる日です。普段は静かな家が、活気に満ち、笑い声で溢れます。台所では、家族が故郷の料理を準備する音が響き渡ります。

食事が運ばれてくると、皆がテーブルを囲み、祝杯をあげながら乾杯する。過ぎ去った一年の出来事――成功談、面白い出来事、そして未来への希望――が語り合われる。笑い声、会話、そしてグラスの音色が一体となって、喜びにあふれた光景が広がる。これこそが、最も真摯な再会の形であり、新年を迎える最も心温まる光景なのだ。

茂名では、旧正月の最初の2日間は重要なルールがあります。それは、掃除を一切しないことです。年長者たちは、この2日間は幸運が集まる日であり、床を掃くと富や祝福が吹き飛ばされてしまうと考えているからです。たとえ床に小さなゴミが落ちていても、3日目までそのままにしておきます。

新年の3日目には、「厄払い」と呼ばれる伝統的な行事が行われます。早朝、家族は家の隅々まで、玄関から中庭まで、過去数日間に溜まった埃や雑然としたものを徹底的に掃除します。そして、家中の物を皆で一緒に掃き出して出かけます。

掃除が終わると、家族はくつろぎ、簡単な軽食を用意したり、残った小涛柯を温め直したりして、温かいお茶とともに楽しむ。きれいに片付いた家で、つかの間の静寂を味わう。これは単なる家事以上の意味を持つ。過ぎ去った年の苦難や不幸に別れを告げ、新しい年の繁栄と幸運を願う、象徴的な儀式なのだ。

Kinghelm SLKORでは美味しいお茶をご用意してお待ちしております。皆様のご来店を心よりお待ちしております！

大晦日に豊かさを象徴する残り物を食べることから、一晩中灯り続ける明かり、元旦の爆竹や祖先崇拝、親戚訪問や客人のもてなし、祭りの数週間前から作るちまき、手頭滷、レタス包み、そして盛大な家族団らんの夕食まで、茂明の新年の伝統は、シンプルでありながら意義深く、質素でありながら深い愛情に満ちている。

華やかな儀式はないかもしれないが、日々の生活の温かさがすべての瞬間に満ちている。世代を超えて受け継がれてきたこれらの伝統と料理は、茂名出身者一人ひとりの心に深く刻まれた故郷の思い出を象徴している。温かい灯りの下で家族が共に過ごす幸せ、そして来る年が好天に恵まれ、繁栄と幸福に満ちた年となることを願う、尽きることのない希望がそこに込められている。

毎年、祝祭の煙は立ち込め、新年の雰囲気は決して色褪せることはありません。茂名に伝わるこの独特の儀式は、故郷を遠く離れた人々の心を温め、春節がいつまでも豊かな風味、感動、そして意義に満ち溢れることを保証します。