וואנג שיאופנג מ Kinghelmטעם השנה החדשה במאומונג

מחבר פרופיל

שם: Wang Xiaofeng
תפקיד: עוזר/ת פיננסי/ת, Kinghelm מכשירי חשמל
עיר הולדת: מאומונג, גואנגדונג
שאיפה: להחזיק תקווה בלב וכוכבים בעיניים; לרדוף אחר האור, לפגוש את האור וללכת קדימה בזוהר שלו.

וואנג שיאופנג, עוזר פיננסי ב Kinghelm מכשירי חשמל

במאומונג, גואנגדונג, פסטיבל האביב אינו רק יום חגיגה אחד. במקום זאת, זוהי עונת חגים הנמשכת מסוף שנה אחת ועד תחילתה של שנה הבאה, מלאה בטקסים ומסורות. כל מנהג וכל פרט נושאים את אהבת החיים של אנשי מאומונג, ברכות למשפחותיהם ותקוות כנות לשנה הקרובה.

מהבתים המוארים בבהירות והחטיפים החגיגיים הריחניים של ערב ראש השנה, דרך הזיקוקים ו"עוגות האפרסק לאריכות ימים" הסמליות ביום הראשון של השנה החדשה, ועד לטקס ניקיון הבית ביום השלישי, רוח השנה החדשה בעיר הולדתי חיה בחמימות היומיומית. היא עטופה בארומת עלי במבוק, נלושה לעוגות אורז, ומקופלת בתוך עלי חסה טריים - שזורים בשושלת הדם שלנו, חמים ועמידים.

טעמו של השנה החדשה של מאומינג מתחיל במטבח

באמצע דצמבר של לוח השנה הירחי, האווירה החגיגית במאומונג מתחילה בשקט במטבחים העמוסים של כל משק בית. משפחות מתחילות להכין חטיפי חג מסורתיים, והכנת זונגזי (כופתאות אורז דביקות) היא אחת המשימות החשובות ביותר.

זונגזי בסגנון מאאומינג נדיב במרכיבים ועשיר בטעם. אורז דביק מושרה עד שהוא רך ודביק, ואז מכוסה בשכבות של בטן חזיר, שעועית מונג קלופה ובוטנים ריחניים. הכל עטוף בזהירות בעלי במבוק גדולים וקשור בחוזקה בחוט. לאחר מכן, הכיסונים מבושלים במשך שעות בסירים גדולים של מים, מה שמאפשר לארומה של עלי הבמבוק להתמזג עם ניחוח האורז והבשר. עד מהרה, כל השכונה מתמלאת בניחוח שאי אפשר לעמוד בפניו.

לאחר הבישול, החוטים מתפרקים ועלי הבמבוק נפרשים וחושפים אורז מבריק ומילוי מלוח. ביס אחד מביא איזון מושלם בין רכות לטעם - מלוח, ריחני ומשביע מאוד. עבור תושבי מאומינג, טעם זה הוא הבסיס לזיכרון השנה החדשה. יותר מסתם מאכל חגיגי, הוא מסמל אחדות משפחתית ושגשוג גובר.

מעדן חיוני נוסף לשנה החדשה הוא שוטאאו קה (עוגות אפרסק לאריכות ימים), המייצגות ברכות ומזל טוב. בני המשפחה מתאספים יחד כדי ללוש בצק, לעצב עטיפות ולמלא אותן בבוטנים, שעועית מונג ובשר חזיר. באמצעות תבנית עץ מיוחדת, הבצק נלחץ לצורות אפרסק עם דוגמאות עדינות.

לאחר האידוי, מוסיפים נגיעה קטנה של צבע מאכל אדום. העוגות הופכות רכות, לבנות וריחניות עם טעם מתוק קלות. זקנים אומרים לעתים קרובות שאכילת שואטאו קה מביאה בריאות, אריכות ימים וברכות רבות בשנה הקרובה. ילדים מתאספים בהתלהבות סביב הכיריים, מחכים לעוגות המאודות הטריות, נוגסים בהן כשהן עדיין חמות - המתיקות נמסה על לשונם ויוצרת כמה מהזיכרונות הטהורים ביותר של הילדות.

מסורת מהנה נוספת היא "עטיפות חסה". בסינית, חסה נשמעת דומה ל"גידול עושר", ופעולת העטיפה מסמלת "עטיפת הון". עלי חסה טריים נשטפים ומחולבים קלות, ואז ממולאים בבוטנים מוקפצים, צנון מגורר, בשר חזיר ומרכיבים אחרים עטופים בבצק. לאחר אידוי של כעשרים דקות, התוצאה היא חטיף טעים שבו הרעננות הפריכה של החסה מאזנת את המילוי העשיר. בין צחוק ושיחה, כולם חולקים את התקווה לשגשוג ומזל טוב בשנה הקרובה.

ארוחת איחוד: שנה של שפע

ערב ראש השנה הוא הלילה החשוב והמרגש ביותר בשנה במאומונג. בני משפחה שעבדו רחוק יחזרו הביתה, לא משנה כמה רחוק, כדי להתאסף סביב שולחן ארוחת הערב לסעודת האיחוד.

ישנה מסורת לא כתובה שעוברת מדור לדור: יש צורך בשפע של כלים, ויש להשאיר חלק מהאוכל במכוון למשך הלילה. זה לא בזבוז, אלא סמל ל"שפע שנה אחר שנה". זקנים אומרים לעתים קרובות שהשארת שאריות בערב ראש השנה פירושה אסמים מלאים, עושר מספיק וחיים של נוחות ושגשוג בשנה הקרובה.

מסורת ארוכת שנים נוספת היא שהאורות בבית חייבים להישאר דולקים לאורך כל הלילה - מליל ראש השנה ועד מאוחר ביום השני של השנה החדשה. חדרי מגורים, מסדרונות וחדרי שינה מוארים בבהירות. האור החם מגרש את החושך הקר ומסמל עתיד מזהיר, מזל טוב והגנה מפני צרות.

בערב ראש השנה, משפחות מכינות גם מנחות כמו עוף, דגים ובטן חזיר להביא למקדשים, תוך הבעת תודה על הברכות שהתקבלו במהלך השנה ומתפללות לבריאות, בטיחות ואושר למשפחה. דבקות פשוטה זו משקפת את כבודם של אנשי המאומינג לחיים ואת תקוותיהם לעתיד.

Kinghelm ויצירות אמנות טוטם תאגידיות של SLKOR

בבוקר היום הראשון של השנה החדשה, הפסטיבל מתחיל רשמית עם צלילי זיקוקים. על פי המסורת, הדבר הראשון שאנשים עושים כשהם פותחים את דלתותיהם הוא להדליק זיקוקים. צלילי הפצפוץ החזקים ממלאים את האוויר בעשן, באופן סמלי מגרשים את צרות השנה החולפת ומברכים על המזל הטוב של השנה החדשה.

לאחר הזיקוקים, המשפחות עורכות פולחן לאבות הקדמונים. מנחות נערכות, קטורת מודלקת, ובני המשפחה קדים ברצף לכבד את אבותיהם ומתפללים לשגשוג והרמוניה עבור המשפחה. זוהי גם זיכרון של שורשים וגם המשך של מורשת תרבותית.

לאחר הטקס מתחילים ביקור קרובי משפחה. במשפחתי, אנחנו בדרך כלל מבקרים את סבי וסבתי ביום הראשון של השנה החדשה. לבושים בבגדים חדשים ונושאים מתנות שהוכנו בקפידה - במיוחד זונגזי ושאוטאו קה תוצרת בית - אנו מביאים את ברכותינו וברכותינו.

אמירה פשוטה של ​​"שנה טובה" או "בריאות טובה לך" נושאת חיבה עמוקה. זקנים מחלקים בשמחה מעטפות אדומות, ורוח החג מתחזקת בזכות חמימות הקשרים המשפחתיים וניחוחם של מאכלים מסורתיים.

יצירות אמנות גילוף שנהב: מזל טוב וברכות - מאת Kinghelm ומטה SLKOR

היום השני של השנה החדשה הוא היום בו קרובי משפחה וחברים מבקרים בביתנו. הבית השקט בדרך כלל הופך להיות תוסס ומלא צחוק. במטבח, קולות הבישול ממלאים את האוויר בעוד בני המשפחה מכינים סעודה של מאכלים מקומיים.

כאשר האוכל מוגש, כולם מתאספים סביב השולחן, מרימים את כוסותיהם בחגיגה. סיפורים מהשנה החולפת חולקים - הצלחות, רגעים מצחיקים ותקוות לעתיד. צחוק, שיחה וצלצול כוסות מתמזגים יחד לסצנה שמחה. זוהי צורת האיחוד האותנטית ביותר והמבט המרגש ביותר על השנה החדשה.

במאומונינג, היומיים הראשונים של השנה החדשה מגיעים עם כלל חשוב: אין לנקות. זקנים אומרים שאלה ימים שבהם מזל טוב מתאסף, וטאטוא הרצפה עשוי לטאטא עושר וברכות. גם אם יש פיסות קטנות של פסולת על הקרקע, הן יישארו עד היום השלישי.

ביום השלישי של השנה החדשה מתחילה המסורת המכונה "טאטוא המזל הרע". מוקדם בבוקר, משפחות מנקות ביסודיות את הבית - מפינות ודלתות ועד לחצרות - ומסירות את האבק והבלגן שהצטברו בימים האחרונים. הכל מטאטא יחד מהבית.

לאחר הניקיון, בני המשפחה נחים, מכינים חטיפים פשוטים או מחממים מחדש שאריות של שואטאו קה, ונהנים מהן עם כוס תה חם. בבית המנוקה טרי, הם נהנים מרגע של שלווה. זה יותר מסתם עבודות בית - זוהי פרידה סמלית מהקשיים והאסונות של השנה הישנה וברוכים הבאים לשגשוג ולמזל טוב בשנה החדשה.

Kinghelm ו-SLKOR, הכינו תה טוב - אנחנו מצפים לביקור שלכם!

מהשאריות המסמלות שפע בערב ראש השנה, ועד לאורות שדולקים כל הלילה; מזיקוקים ופולחן אבות קדמונים ביום הראשון, ועד לביקור קרובי משפחה ואירוח אורחים; מהכנת זונגזי, שוטאו קה וראפים של חסה בשבועות שלפני הפסטיבל ועד לארוחת הערב הגדולה לאיחוד - מסורות ראש השנה של מאומינג הן פשוטות אך משמעותיות, צנועות אך נוגעות ללב עמוק.

אולי אין טקסים ראוותניים, אבל חמימות חיי היומיום ממלאת כל רגע. מסורות ומאכלים אלה, שעברו מדור לדור, מייצגים את זיכרונות העיר המוטבעים בכל יליד מאומינג. הם מגלמים את האושר של משפחות היושבות יחד תחת אורות חמים ואת התקווה המתמשכת למזג אוויר נוח, שגשוג ורווחה בשנה הקרובה.

שנה אחר שנה, עשן החגיגה ממשיך להתפשט וטעם השנה החדשה לעולם אינו דועך. תחושת הטקס הייחודית הזו השייכת למאומינג מחממת את ליבם של הרחוקים מהבית ומבטיחה שכל פסטיבל אביב יישאר עשיר בטעם, רגש ומשמעות.