Dağ Şehrinin Manzarasını ve Kent Kültürünü Keşfetmek: Güneybatıdaki Chongqing'e Bir Yolculuk

Yazarın Biyografisi: Adı: Xiang Jinbao

Memleketi: Jiangxi

Hedefleri: Kişisel değeri ve mesleki gelişimi gerçekleştirmek ve Kinghelm müşterilerin gözünde en güvenilir marka.

Uzun zamandır beklenen Ulusal Gün tatili nihayet geldi ve bu yıl Sonbahar Ortası Festivali'ne denk geliyor ve bize 8 günlük uzatılmış bir tatilin tadını çıkarmak için nadir bir fırsat sunuyor. Bu bize rahatlamak, seyahat etmek, akrabalarımızı ziyaret etmek, arkadaşlarımızla bir araya gelmek veya sadece dinlenmek için yeterli zaman sağlar. Birçok seyahat tutkunu gibi ben de tatil gezimi önceden planladım ve gece manzarasının tadını çıkarmak ve ünlü güvecinin tadını çıkarmak için dağ şehri Chongqing'i ziyaret etmeyi seçtim. 41 saatlik bir yolculuktan sonra Chongqing'e vardığımda, önümdeki hareketli manzaralar karşısında hemen hayrete düştüm. Düzensiz dağılmış evler, sıkışık sokaklar ve parlak ışıklı şehir, hepsi bana dağ şehrinin eşsiz çekiciliğini gösteriyordu.

Bavullarımızı bıraktıktan sonra yıldızlarla dolu bir gökyüzünün altında yerel cazibe merkezlerinin en ünlüsü olan Hongya Mağarası'na doğru yola çıktık. Mekan insanlarla doluydu ve sıraya girip asansöre binmek oldukça çaba gerektirdi. Ancak binanın tabanına vardığımızda tüm şikayetlerimiz aklımızdan uçup gitti. Yangtze Nehri, ayın yansıması beyaz ışık parçaları halinde yüzeyine dağılarak akıp gidiyordu ve parlak ışıklı tekneler, canlı manzaraya katkıda bulunuyordu. Jialing Nehri'nin esintisi, Hongya Mağarası'nın manzarası, gerçek hayattaki Ruhların Kaçışı gibiydi. Binlerce ışığın olduğu bir dünya cenneti. Dağ şehrinin gece manzarası hayal kırıklığına uğratmadı, uzun yolculuğa değdi.

Ciqikou, Chongqing gezimizin ikinci durağıydı. Burası, klasik ve antika cazibesinin zarif bir aura yaydığı Chongqing'in en farklı bölgelerinden biridir. Ayaklı binaların içinde insanlar çay içip operaların tadını çıkarırken, sokaklar her fırsatta göze çarpan çeşitli yerel atıştırmalıklar ve hediyelik eşyalarla doluydu. Chongqing küçük noodle'ları, şişleri, baharatlı ve ekşili pirinç noodle'ları mutlaka denenmesi gereken yerel lezzetler arasında yer alıyor ve gerçekten de tadı harika. Ayrıca Chongqing'in bükülmüş hamur çubukları ve güveç baharatı da aldım.

Chongqing halkının yaşam temposu sakindir ve zengin bir gece hayatının tadını çıkarırlar. Elbette, Chongqing'deyken güveç mutlaka tüketilmelidir, çünkü bu, şehrin mutfak amblemine en az saygı gösterilmesi gereken noktadır.

Baharatlı ve uyuşturan tatlarla dolu bir şehir, bir lezzet, bir şehir kesinlikle keyifli. Bir atasözünde olduğu gibi, "Yüz mil aynı gelenekleri paylaşmayabilir, bin mil de aynı zevkleri paylaşmayabilir." Aslında farklı yerlerin farklı mutfakları vardır. Chongqing'de ulusal çapta tanınan lezzet güveçtir. Chongqing güvecinin en önemli dört özelliği uyuşturma (má), baharatlı (là), taze (xiān) ve aromatiktir (xiāng).

Önce uyuşma hissinden bahsedelim. Sichuan karabiberleri, güveç baharatındaki en uyuşturucu maddedir. Yanlışlıkla Siçuan biberine sarılı bir yiyecek parçasını alırsanız dikkatli olmalısınız. Bu minik karabiberleri hafife almayın; onlar uyuşukluğun ustalarıdır. Damak tadınıza bomba gibi patlıyorlar. Karıncalanma hissini hissettiğinizde, ağzınızdaki yemeği tükürmeden edemezsiniz.

Şimdi müstehcenliği tartışalım! Acılığın gerçek ustaları, sadece 5-6 santimetre uzunluğunda olmasına rağmen kaynayan su kabarcıklarının arasında zıplayan biberlerdir. Onları birkaç dakika yemek, soğuk kış aylarında bile kendinizi yaz gibi hissetmenize, nefessiz kalmanıza ve duramamanıza neden olabilir.

Tazelik ve aroma açısından ise taze işkembe, lezzetli ördek bağırsakları ve taze sebzeler ağzınızı sulandıracak. Taze olmadıkları nasıl söylenebilir? Chongqing güveci yemek, yerel bira içmek ve samimi arkadaşlar edinmek gidilecek yoldur. Chongqing halkının açık sözlü doğası güveç gibidir; son derece sıcak ve baharatlıdır, ancak yine de unutulmazdır.

Dağ şehri güzel ve romantik ama ayakları biraz yoruyor. Kısa yolculuk sona erdi. Eve döndüğümde hissettiğim beklentinin yerini aidiyet duygusu aldı. Chongqing'deki yolculuğum mükemmel bir şekilde sona erdi. Hongya Mağarasını ziyaret ettim, Ciqikou'da dolaştım, Liziba monorayını gördüm, Shapingba'yı keşfettim ve hayvanat bahçesini ziyaret ettim. Güvecin tadına baktım, şişlerin tadını çıkardım ve küçük eriştelerin tadına baktım. Elveda Chongqing, elveda Chongqing güveç!