होमसिकनेस, ज़िचोंग, सिचुआन के नए साल के स्वाद का पीछा करते हुए

लेखक प्रोफाइल:

नाम: सोंग युआनमिंग

पद: विदेश व्यापार विभाग के बिक्री प्रबंधक Kinghelm

गृहनगर: सिचुआन प्रांत, चीन

संघर्ष का दृष्टिकोण: विदेशी व्यापार प्रदर्शन को बढ़ाएं, एक शानदार अध्याय बनाएं, और विदेश व्यापार विभाग की उत्कृष्ट शैली का प्रदर्शन करें!

इस साल के वसंत महोत्सव में, हमारे परिवार ने चीनी नव वर्ष का जश्न मनाने के लिए घर वापस जाने का फैसला किया। मेरा गृहनगर चीन के सिचुआन प्रांत के ज़िचोंग काउंटी में स्थित है, जहाँ हमारी वापसी की प्रतीक्षा में यादों से भरा एक गाँव है। वापस आते समय, मैं और मेरे पिताजी बारी-बारी से गाड़ी चलाने लगे। थोड़ी थकान महसूस होने के बावजूद, घर जाने की लालसा और चंद्र नव वर्ष के उत्साह ने हमें स्थिर बनाए रखा। जबकि कार की खिड़की के बाहर का दृश्य लगातार बदलता रहा, परिवार की खुशी और हँसी कभी कम नहीं हुई। हमने अपनी कहानियाँ साझा कीं, अतीत को याद किया और ऐसा लगा जैसे इस गर्मजोशी भरे माहौल से लंबी यात्रा छोटी हो गई हो। दिन-रात, हम अंततः अपने लंबे समय से प्रतीक्षित गृहनगर पहुंचे। होटल में थोड़ी देर आराम करने के बाद, मेरे पिताजी, माँ और मैंने विशेष रूप से गृहनगर के चावल नूडल्स और बन्स का स्वाद चखा, जिसमें अभी भी वही स्वाद है जो हमें याद है। इसके बाद, मैं अपने पिता के साथ घर की याद पाने के लिए यात्रा पर निकल पड़ा।

घर वापसी यात्रा

ज़िचोंग के चावल नूडल्स और उबले हुए बन्स

अनगिनत कहानियों से भरी इस भूमि में, मिट्टी का हर इंच हमारे गृहनगर की यादें रखता है, और हर परिदृश्य हमारे घर की याद दिलाता है। मैं अपने पिता के नक्शेकदम पर चलता रहा, उनके चेहरे पर चमकती मुस्कान और उनकी तेज चाल को देखता रहा, जब वह अपने बचपन की छोटी-छोटी बातें बताते थे। मीठे झरनों की तरह इन किस्सों ने मेरे दिल को पोषण दिया और मुझे अपने गृहनगर की गर्मजोशी और स्नेह को गहराई से महसूस करने का मौका दिया। ये यादें एक वजनदार ऐतिहासिक पुस्तक की तरह हैं, जो हमारे परिवार के गौरवशाली इतिहास को प्रदर्शित करती हैं और हमारी मातृभूमि के लिए हमारी अंतहीन लालसा और प्रेम का प्रतीक हैं। हम जो भी कदम उठाते हैं वह अतीत की खोज, भविष्य की उम्मीद और अपने गृहनगर के लिए गहरी लालसा है।

अपने गृहनगर के खेतों में घूमना

रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने के दौरान, हमारे परिवार का हमारे गृहनगर में स्थानीय लोगों द्वारा गर्मजोशी से स्वागत किया गया। हर कोई प्रसन्न और खुले दिल वाला था, पिछले वर्ष के जीवन और आनंद के अंश साझा कर रहा था। हमारी बातचीत के दौरान, हमने उनके लिए अपना आशीर्वाद और देखभाल व्यक्त करने के लिए नए साल के उपहार के रूप में लाल लिफाफे पेश किए। बदले में, उन्होंने उदारतापूर्वक हमें हमारे गृहनगर के लिए अद्वितीय स्थानीय विशिष्टताएँ दीं, जिससे हमें घर के स्वादिष्ट स्वादों का स्वाद लेने और हमारे प्रति उनके प्यार और गर्मजोशी भरे आतिथ्य को महसूस करने का मौका मिला। इस तरह के आदान-प्रदान ने हमारे दिलों को कृतज्ञता से भर दिया, जिससे हम सभी के बीच स्नेह और दोस्ती गहरी हो गई।

गृहनगर भोजन

अपने गृहनगर लौटकर, मुझे न केवल अपने परिवार के गहरे प्यार का एहसास हुआ, बल्कि अपने गृहनगर की अनोखी गर्मजोशी का भी अनुभव हुआ। ये खूबसूरत यादें मेरे दिल में गहराई से अंकित हैं, जिससे मैं अपने गृहनगर को और भी अधिक प्यार करता हूं और मेरे सामने आने वाली हर चीज को संजोता हूं। इस भूमि में, मुझे अपनेपन की सच्ची भावना मिली; यहीं मेरी शाश्वत जड़ें हैं।

हलचल भरा बाज़ार

चीनी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर, नए साल के सामानों का हलचल भरा बाज़ार हर सड़क और गली-मोहल्ले में फैल जाता है। सड़कों के किनारे विभिन्न प्रकार की उत्सव सामग्री बेचने वाले रंग-बिरंगे स्टालों से भरे हुए हैं, जो राहगीरों की आँखों को लुभाते हैं। ताजा चिपचिपे चावल के केक, कोमल मुर्गी और मछली, और कैंडी और तरबूज के बीजों की एक विस्तृत श्रृंखला नए साल के सामान का एक चमकदार प्रदर्शन बनाती है। लोग उत्सव के माहौल में डूबे हुए चेहरे पर मुस्कान के साथ मोलभाव करते हुए, सावधानीपूर्वक अपनी इच्छित वस्तुओं का चयन करते हैं। जैसे-जैसे रात होती है, सड़कें और चौराहे और भी अधिक जीवंत हो जाते हैं, भीड़ से भर जाते हैं। वे जीवंत आतिशबाजी जलाते हैं, रात के आकाश को काव्यात्मक स्पर्श से रंग देते हैं।

चौराहे पर आतिशबाजी खिल रही है

जब मैं अपने गृहनगर, सिचुआन प्रांत में ज़िचोंग काउंटी का उल्लेख करता हूं, तो यह अपनी समृद्ध और विविध पाक संस्कृति के लिए जाना जाता है, जो वास्तव में अद्वितीय है। चीनी नव वर्ष के दौरान, हर घर में पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला तैयार की जाती है जो मुंह में पानी लाने वाले होते हैं।

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, मेरे गृहनगर के घर के बने सॉसेज विशेष उल्लेख के पात्र हैं। त्योहारी सीज़न के दौरान, परिवार अपने स्वयं के सॉसेज बनाने की पहल करते हैं। इसमें सूअर का मांस, मसाले, नमक और अन्य सीज़निंग को एक साथ मिलाना, उन्हें आवरणों में भरना और फिर उन्हें सूखने के लिए एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लटका देना शामिल है। प्राकृतिक रूप से सूखने की अवधि के बाद, सॉसेज बनावट में दृढ़ हो जाते हैं और एक अलग स्वाद के साथ एक आकर्षक सुगंध देते हैं।

सॉसेज को पकाने के कई तरीके हैं, जिनमें भाप में पकाना, तलना या स्टू करना शामिल है। नए साल की शाम के रात्रिभोज के दौरान, सॉसेज को अक्सर पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है और परिवार के सदस्यों के आनंद के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। तीखा और स्वादिष्ट स्वाद स्थायी प्रभाव छोड़ता है। इसके अतिरिक्त, सॉसेज को अन्य सामग्री जैसे सब्जियों, टोफू आदि के साथ पकाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्तम व्यंजन बनते हैं जो आंखों और तालू दोनों के लिए एक दावत हैं।

खाने की मेज़ पर पका हुआ मांस सॉसेज

इसके अलावा, सॉसेज बनाने की प्रक्रिया घर की गर्माहट और पारिवारिक बंधनों के आकर्षण से भरी होती है। परिवार के सदस्य एक साथ इकट्ठा होते हैं, बातचीत करते हुए सॉसेज बनाते हैं और कहानियाँ और खुशियाँ साझा करते हैं। यह सहयोगी प्रक्रिया सॉसेज को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है, बल्कि भावनाओं और यादों के लिए एक बर्तन भी बन जाती है।

सॉसेज के अलावा, हमारे गृहनगर में चीनी नव वर्ष के दौरान पका हुआ मांस भी एक आवश्यक व्यंजन है। हम उच्च गुणवत्ता वाले सूअर का मांस चुनते हैं, सुगंधित और स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए इसे ठीक करते हैं और धूम्रपान करते हैं। चाहे तला हुआ हो, दम किया हुआ हो, या भाप में पकाया गया हो, पका हुआ मांस अपना अनोखा आकर्षण दिखाता है और नए साल की खाने की मेज पर एक शानदार आकर्षण बन जाता है।

जब सिचुआन के लोग बाहर भोजन करते हैं, तो अक्सर मेज पर एक अपरिहार्य व्यंजन होता है, जो कि ठंडी फेंकी गई चीनी गाँठ वाली जड़ें होती हैं। चीनी नॉटवीड जड़ें, जिन्हें मछली पुदीना भी कहा जाता है, सिचुआन क्षेत्र की एक अनोखी सब्जी है, जो अपनी विशिष्ट सुगंध और बनावट के लिए जानी जाती है। सिचुआन के लोगों के खाने की मेजों पर, ठंडी फेंकी गई चीनी नॉटवीड जड़ें एक अत्यधिक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र हैं, जो अपनी कुरकुरी और ताज़ा बनावट और अद्वितीय स्वाद के लिए प्रिय हैं।

ठंडी फेंकी गई चीनी नॉटवीड जड़ें, सिचुआन लोगों की खाने की मेज पर एक आवश्यक व्यंजन है

इसके अलावा, हमारा सिचुआन-शैली मेपो टोफू एक ऐसा व्यंजन है जो एक स्थायी प्रभाव छोड़ता है। हम कोमल और रेशमी टोफू का उपयोग करते हैं, जिसे स्वादिष्ट और मसालेदार डौबंजियांग (किण्वित बीन पेस्ट) और नरम कीमा बनाया हुआ गोमांस के साथ मिलाया जाता है, एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए हिलाया जाता है जो देखने में आकर्षक, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। मेपो टोफू का स्तब्ध कर देने वाला मसालेदार और नमकीन स्वाद इसे अनूठा बनाता है, जिससे आप और अधिक चाहते हैं।

इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, हमारे गृहनगर में खट्टे और मसालेदार नूडल्स, मसालेदार हॉट पॉट और स्कूवर्स जैसे कई अन्य विशेष स्नैक्स भी हैं। इन खाद्य पदार्थों की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं और ये स्वादों की एक समृद्ध श्रृंखला पेश करते हैं। चाहे नाश्ते के रूप में या भोजन के रूप में आनंद लिया जाए, वे लोगों की स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करते हैं।

जैसे ही हम इन गृहनगर व्यंजनों का स्वाद लेते हैं, हम एक साथ इकट्ठा होते हैं, अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ कहानियाँ और अनुभव साझा करते हैं। हम खुलकर बात करते हैं, पिछले साल की खुशियों और दुखों पर चर्चा करते हैं, और एक-दूसरे की प्रगति और उपलब्धियों को साझा करते हैं। यह अंतरंग आदान-प्रदान न केवल परिवार के सदस्यों के बीच के बंधन को मजबूत करता है बल्कि हमें अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ बिताए गए अनमोल क्षणों को संजोने का भी मौका देता है। बोला गया हर शब्द और साझा की गई हर हंसी हमारे दिलों में गहराई से अंकित एक गर्म स्मृति बन जाती है।

समय उड़ता है, और वसंत महोत्सव का उत्सवी माहौल और भी मजबूत हो जाता है क्योंकि हम अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ आनंदमय बातचीत और अंतरंग बातचीत में संलग्न होते हैं। यह ख़ूबसूरत छुट्टी बिना किसी ध्यान के ख़त्म होने वाली है। पलक झपकते ही, भारी मन से, हमारा परिवार घर वापस चला जाता है। जैसे-जैसे हमारे गृहनगर का दृश्य धीरे-धीरे कार की खिड़की से बाहर होता जाता है, घर की लालसा तीव्र होती जाती है। प्रत्येक लैंडस्केप फ्रेम हमारे दिलों में एक गहरी स्मृति बन जाता है, और हर बार पीछे मुड़कर देखने पर हमारे गृहनगर से गहरा लगाव होता है।

घर वापस आते समय, मैं और मेरा परिवार भविष्य की योजनाओं और आकांक्षाओं पर चर्चा करते हैं। हालाँकि बिछड़ना अपरिहार्य है, यह अलगाव अगली बार बेहतर पुनर्मिलन के लिए है, और अपने गृहनगर के प्रति हमारा भावनात्मक लगाव कभी कम नहीं होगा। यात्रा के दौरान, हम प्रचुर यादें और भावनाएं इकट्ठा करते हैं, जिससे हमारे गृहनगर के लिए हमारा प्यार और लालसा मजबूत होती है।

कंपनी को अपना काम शुरू करने के लिए शुभकामनाएँ

हमारे बारे में Kinghelm:

श्री सोंग शिकियांग की कंपनी, Kinghelm, एक उच्च तकनीक उद्यम है और चीन सैटेलाइट नेविगेशन एसोसिएशन, चीन सूचना उद्योग चैंबर ऑफ कॉमर्स और गुआंग्डोंग कनेक्टर एसोसिएशन का सदस्य है। Kinghelm (www.kinghelm.net) बेइडौ बीडीएस/जीपीएस, लघु इलेक्ट्रॉनिक कनेक्टर और सिग्नल इंटरकनेक्शन सिस्टम के लिए माइक्रोवेव आरएफ सिग्नल ट्रांससीवर के तकनीकी अनुसंधान, उत्पाद डिजाइन, निर्माण और बिक्री पर ध्यान केंद्रित करता है। Kinghelm निरंतर नवाचार के दर्शन का पालन करता है, यह विश्वास करते हुए कि केवल अवधारणाओं, प्रौद्योगिकी, उत्पादों और मॉडलों को नया रूप देकर ही वह अपनी वर्तमान उपलब्धियां हासिल कर सकता है!