Kinghelm Chen Suwei : Le festival de printemps de Stone Town — Un nouvel an hakka mêlant tradition et modernité

Profil de l'auteur :

Nom : Chen Suwei

Poste : Responsable des ventes, Service des ventes 1, Kinghelm Vitrines et Écrans Numériques

Ville natale : Ganzhou, Jiangxi, La Chine

Vision de la lutte:La persévérance est un facteur clé pour réussir. Frappez longtemps et assez fort, et quelqu'un finira par vous ouvrir.

Kinghelm Chen Suwei, directeur des ventes de produits électroniques

Un début d'année festif et animé

Dans la partie sud-est de Ganzhou, province du Jiangxi, se trouve un comté au charme culturel hakka : Shicheng (ville de pierre). Chaque année, à l'occasion du Nouvel An lunaire, cette terre ancestrale est imprégnée d'une atmosphère festive particulière, mettant en valeur la sagesse et les traditions du peuple hakka.

Préparatifs avant le festival : une activité intense mais joyeuse

Dès le douzième mois lunaire, les rues et les ruelles de Shicheng se remplissent de l'odeur des fêtes à venir. Les familles commencent à se préparer pour le Nouvel An et les vieilles rues de la ville se transforment en marchés temporaires animés vendant des produits de fête. Des produits locaux spécialisés tels que de la charcuterie, du poisson salé, des légumes marinés et une variété de produits séchés bordent les étals. Des ingrédients hakka uniques, utilisés pour préparer des plats comme des boulettes de farine de patate douce et des boulettes de viande cuites à la vapeur, deviennent des produits très prisés.

Les familles hakka de Shicheng croient que « les produits du Nouvel An doivent être préparés tôt ». À la mi-décembre, les ménages commencent à faire mariner les lap mei (charcuterie chinoise), les raviolis au taro et les filets de poisson. Parmi eux, les raviolis au taro de Shicheng se distinguent par leur recette unique. Ils nécessitent de la farine de patate douce de haute qualité, du taro, de la ciboulette, du radis blanc, des champignons shiitake, du céleri, des feuilles d'ail et du porc haché, pour former des raviolis à la fois à peau fine et généreusement farcis, ressemblant à des lingots d'or, symbolisant la prospérité et le succès.

Les raviolis au taro Shicheng symbolisent « la promotion et la prospérité ».

Activités festives : une fusion entre tradition et innovation

Les célébrations du festival du printemps de Shicheng mêlent harmonieusement les coutumes traditionnelles et les éléments modernes. Le soir du Nouvel An, de grands événements culturels sont organisés dans tout le comté. Sur la place centrale de la ville, les visiteurs peuvent profiter de chants folkloriques Hakka, de spectacles d'opéra sur la cueillette du thé et bien plus encore. Pendant ce temps, dans les zones rurales, les villageois se rassemblent dans des salles ancestrales ou des espaces ouverts, chantant et dansant dans une atmosphère de joie et de convivialité.

L'une des célébrations les plus emblématiques de Shicheng est le « Festival des lanternes du printemps ». Autour du quinzième jour du premier mois lunaire, des foires aux lanternes ont lieu dans tout le comté. Des lanternes traditionnelles fabriquées à la main sont exposées aux côtés d'installations son et lumière modernes, créant un spectacle visuel époustouflant. Près des ruines des anciens remparts de la ville, le festival des lanternes à grande échelle dure souvent quinze jours et attire des visiteurs des régions voisines.

Fête du Nouvel An : l'essence de la cuisine hakka

Le dîner du réveillon du Nouvel An à Shicheng n'est pas seulement un repas extravagant, mais aussi une expérience culturelle profonde. Un festin typique comprend plus de dix plats, avec des spécialités hakka essentielles telles que :

1. Boulettes de viande Shicheng : Un mélange de porc haché et de farine de patate douce de première qualité, préparé à la vapeur et à l'ébullition pour une bouchée savoureuse.

2. Charcuterie cuite à la vapeur : Différents types de charcuterie cuite à la vapeur avec du radis, libérant un arôme alléchant.

3. Boulettes de taro Shicheng : Ces boulettes en forme de lingot d'or symbolisent la prospérité et apportent une touche festive à la table.

4. Nouilles de riz sautées Hakka : Fabriqué à partir de nouilles de riz produites localement, sautées avec des légumes de saison pour un plat parfumé et satisfaisant.

Ces plats traditionnels reflètent non seulement l’héritage culinaire du peuple Hakka, mais portent également leurs espoirs d’un avenir prospère.

Boulettes de viande Shicheng, un avant-goût de la cuisine Hakka.

Culte ancestral et réunions de famille : transmettre la tradition

En tant que bastion des Hakka, Shicheng accorde une grande importance au culte des ancêtres pendant la fête du printemps. Le soir du Nouvel An, chaque foyer dresse une table d'offrande avec du bétail, des fruits, des boulettes de viande de Shicheng et bien plus encore, rendant hommage aux ancêtres et priant pour obtenir des bénédictions.

Le matin du premier jour de l'an, les gens s'habillent de nouveaux vêtements et se rendent dans les salles ancestrales ou les tombeaux familiaux pour effectuer des rituels traditionnels. Cette coutume est bien préservée à Shicheng, et même les jeunes générations y participent activement, reconnaissant sa profonde signification culturelle. Après les cérémonies, il est temps de rendre visite aux parents et aux amis, une tradition chère au cœur qui renforce les liens familiaux et sociaux.

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Une version moderne du Nouvel An lunaire

Au fil du temps, les célébrations du Nouvel An à Shicheng continuent d'évoluer. Chaque année, le gouvernement du comté organise diverses activités culturelles, notamment des foires du festival du printemps et des expositions d'art populaire. Grâce à la diffusion en direct et aux plateformes numériques, les riches traditions des coutumes du Nouvel An Hakka sont partagées avec un public plus large, attirant davantage de touristes désireux de vivre les festivités de première main.

Une initiative notable de ces dernières années a été l'intégration des traditions hakka dans le développement du tourisme. Pendant la saison du Festival du Printemps, les visiteurs peuvent participer à des activités interactives et acquérir une connaissance plus approfondie de la culture hakka, ce qui renforce encore l'attrait de la région.

M. Song Shiqiang, directeur général de Kinghelm et Slkor

Conclusion

Les célébrations du festival du printemps de Shicheng préservent l'essence de la tradition tout en embrassant la modernité. Ce mélange harmonieux d'héritage et d'innovation rend les festivités à la fois vivantes et culturellement significatives. Dans cette terre de terre rouge, le peuple Hakka honore ses ancêtres, célèbre en famille et apporte son héritage culturel à l'ère moderne, façonnant une expérience festive dynamique et évolutive.

À propos Kinghelm:

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